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Quark-Schneekuchen mit Vanillepudding ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine cremige Füllung, den knusprigen Boden und die süße Baiserhaube beeindruckt. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Highlight bei besonderen Anlässen, begeistert dieser Kuchen mit seiner harmonischen Verbindung von Aromen und Texturen.
Die Inspiration für dieses Rezept stammt aus meiner Kindheit als meine Großmutter diesen Kuchen an frostigen Sonntagen servierte. Sein Duft und Geschmack wecken jedes Mal schöne Erinnerungen.
Zutaten
- Teig:
- 1 Ei gibt dem Teig Bindung und Stabilität
- 220 g Mehl bildet die Basis für den festen Boden wichtig für die Struktur
- ½ Packung Backpulver verleiht leichte Luftigkeit
- 100 g Butter sorgt für einen zart-knusprigen Boden
- 85 g Zucker lässt den Boden eine angenehme Süße entwickeln
- Füllung:
- 250 g Schmand bringt frische Cremigkeit
- 120 g Zucker gibt eine ausgewogene Süße
- 3 Eigelb bringt Bindung und eine geschmeidige Textur
- 1 Packung Vanillezucker verstärkt das aromatische Vanillearoma
- 200 ml Vollmilch lockert die cremige Füllung auf und macht sie saftig
- 450 g Magerquark sorgt für eine leichte Frische
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver verstärkt die Konsistenz und den Geschmack
- Baiserhaube:
- 3 Eiweiße sorgen für die luftige Konsistenz der Haube
- 40 g Zucker kreiert die nötige Süße für den perfekten Baiser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Teig vorbereiten:
- Ei, Mehl, Backpulver, Butter und Zucker in eine große Schüssel geben. Einen geschmeidigen Teig kneten bis alles gut verbunden ist. Den Teig in eine gefettete Springform von 26 cm Durchmesser drücken und dabei einen Rand hochziehen damit die Füllung gehalten wird.
- Die Füllung zubereiten:
- Schmand Zucker Eigelb Vanillezucker Milch Quark und Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren bis sich eine glatte Masse ergibt. Diese anschließend auf den vorbereiteten Teigboden gießen.
- Den Kuchen backen:
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen für 50 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen bis er fast vollständig durchgebacken ist.
- Die Baiserhaube auftragen:
- Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen bis eine glänzende luftige Masse entsteht. Diese vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und für weitere 10 Minuten backen damit der Baiser leicht goldbraun wird.
- Den Kuchen abkühlen lassen:
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ihn in der Form vollständig auskühlen lassen bevor er serviert wird. Dies gibt ihm die perfekte Konsistenz und verhindert dass die Füllung auseinanderläuft.
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Meine Lieblingszutat ist eindeutig der Vanillezucker da er eine wunderbare süße Wärme verleiht und beim Backen einen unwiderstehlichen Duft verbreitet. Es erinnert mich an die Küche meiner Großmutter die mit einer herrlichen Mischung aus Vanille und Butter gefüllt war.
Aufbewahrungstipps
Der fertige Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten in einer luftdichten Box damit er nicht austrocknet. Für eine längere Haltbarkeit kann er in Stücke geschnitten und eingefroren werden.
Zutatenvariationen
Falls Sie keinen Magerquark finden können Sie auf Creme Fraîche zurückgreifen für eine reichhaltigere Variante.
Servieridee
Servieren Sie den Kuchen mit einem Löffel frischer geschlagener Sahne oder einem Klecks Fruchtkompott am besten mit roten Beeren um eine leichte säuerliche Note zu ergänzen.
Kultureller Zusammenhang
Dieser Kuchen ist ein wahrer Klassiker in der deutschen Backtradition und besonders in Regionen beliebt wo Quarkgerichte eine lange Geschichte haben. Er vereint traditionelle Zutaten mit moderner Genussvielfalt.
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Dieser Kuchen ist die perfekte Verbindung von Tradition und Genuss. Probieren Sie es selbst und erleben Sie den einzigartigen Geschmack!
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Was macht den Quark-Schneekuchen besonders?
Die Kombination aus cremiger Quark-Vanille-Füllung und einer fluffigen Baiserhaube macht diesen Kuchen einzigartig und besonders köstlich.
- → Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, der Quark-Schneekuchen kann am Vortag zubereitet werden. So hat er Zeit, vollständig auszukühlen und seine Aromen voll zu entfalten.
- → Kann ich die Füllung variieren?
Ja, Sie können zum Beispiel Zitronenzesten oder andere Aromazutaten in die Füllung geben, um einen individuellen Geschmack zu erzielen.
- → Wie schlage ich die Baiserhaube richtig steif?
Die Eiweiße sollten sauber und ohne Eigelbreste sein. Verwenden Sie einen Handmixer und schlagen Sie die Eiweiße mit Zucker, bis Spitzen entstehen.
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.