Köstliche frittierte Marshmallow-Snacks

Frittierte Marshmallows sind ein verrücktes Dessert und ein Muss für alle, die süß und knusprig lieben. Außen eine goldbraune, fluffige Hülle, innen ein zarter, klebriger Kern – genau das Richtige, wenn man auf Jahrmarktstimmung in der eigenen Küche Lust hat. Meine Familie flippt jedes Mal aus, wenn ich sie auf den Tisch bringe, und die Nachbarskinder stehen Schlange, sobald sich der Duft in der Luft ausbreitet.

Als ich die Marshmallows das erste Mal ausprobiert habe, war ich überrascht, wie begeisternd Erwachsenen und Kinder darauf reagieren. Besonders im Winter lieben wir sie als warmes Gute-Laune-Gebäck für gemeinsame Filmabende.

Zutaten

• Große gefrorene Marshmallows: Unverzichtbar für die perfekte Konsistenz; Marshmallows vorher gut einfrieren, sie bleiben beim Frittieren in Form
• Vollmilch: Sorgt für einen weichen Teig; Milch in hoher Qualität verwenden für besten Geschmack
• Großes Ei auf Zimmertemperatur: Verbindet die Zutaten optimal und macht den Teig locker
• Vanilleextrakt: Gibt Süße und Aroma; Vanilleextrakt aus Schote riecht und schmeckt besonders intensiv
• Buttermilch-Pfannkuchenmischung: Am besten von Pearl Milling Company; ergibt die typisch fluffige Textur
• Rapsöl zum Frittieren: Hitzebeständig und geschmacksneutral
• Optionale Toppings: Puderzucker, Schlagsahne, Schokoladensauce oder bunte Streusel machen es individuell und noch festlicher

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marshmallows einfrieren:

Lege die Marshmallows mindestens eine halbe Stunde ins Gefrierfach. So bleiben sie beim Frittieren stabil und laufen nicht aus.

Vorbereitung von Blech und Öl:

Bedecke ein großes Backblech mit Küchenpapier und einem Kuchengitter. Stelle alles griffbereit neben die Frittierstelle. Gieße genügend Rapsöl in einen großen stabilen Topf, sodass dieser 7,5 bis 10 cm hoch gefüllt ist, oder benutze eine elektrische Fritteuse bis zur Markierung. Erhitze das Öl langsam auf 190 Grad. Ein Zuckerthermometer hilft dir, die Temperatur genau zu halten. Nicht überhitzen, da die Marshmallows sonst zu schnell bräunen.

Teig zubereiten:

Vermische in einer kleinen Schüssel Vollmilch, ein Ei und Vanilleextrakt. Schlage alles kräftig, damit sich Ei und Milch vollständig verbinden. Gib die Buttermilch-Pfannkuchenmischung in eine größere Schüssel. Forme mit der Hand eine Mulde in der Mitte, gieße die Milchmischung dazu und verrühre alles kurz. Der Teig soll klumpig bleiben, so haftet er besser an den Marshmallows und wird nicht zäh.

Marshmallows umhüllen:

Gib vier bis fünf gefrorene Marshmallows in den Teig. Tauche sie einmal vollständig ein, sodass sie rundum dick mit Teig überzogen sind. Mit den Fingern nachhelfen, falls noch Stellen unbedeckt sind.

Frittieren:

Lege die umhüllten Marshmallows vorsichtig ins heiße Öl. Arbeite in kleinen Portionen, damit das Öl nicht abkühlt. Frittiere sie pro Seite etwa 25 bis 30 Sekunden, insgesamt ca. eine Minute, bis sie goldgelb sind. Verwende einen Schaumlöffel zum Wenden und Herausnehmen.

Abtropfen und fertigstellen:

Hebe die fertigen Marshmallows mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lege sie sofort aufs Küchenpapier auf das vorbereitete Backblech. Lass sie gut abtropfen. Wiederhole das Ganze, bis alle Marshmallows verarbeitet sind.

Anrichten und garnieren:

Richte die frittierten Marshmallows noch warm auf einer großen Platte an. Bestäube sie großzügig mit Puderzucker und verteile nach Belieben Schlagsahne, Schokoladensauce und Streusel für den extra Festtagseffekt.

Anpinnen

Ich erinnere mich noch, wie mein Sohn das erste Mal Schlagsahne getoppt hat und sich vor Lachen die Finger abgeleckt hat. Ein Moment, der einfach in Erinnerung bleibt und jedes Mal wieder für gute Laune sorgt.

Aufbewahrungstipps

Frisch frittiert schmecken Marshmallows am allerbesten. Sie behalten die knusprige Hülle und den weichen Kern. Kurzzeitig lassen sie sich bei Zimmertemperatur auf dem Kuchengitter mit lockerer Alufolie abgedeckt lagern. In der Mikrowelle sind sie am nächsten Tag aber leider nicht mehr so lecker wie frisch. Reste eignen sich gut zum Dekorieren von Eis oder Kuchen.

Zutaten austauschen

Kein Vanilleextrakt zur Hand? Nimm Zimt oder Orangenabrieb für eine winterliche Note. Du willst vegane Marshmallows verwenden? Dann achte darauf, dass der Teig ebenfalls ohne Ei gelingt. Dafür kannst du Apfelmus nutzen. Für eine glutenfreie Variante verwende eine glutenfreie Pfannkuchenmischung und prüfe die Marshmallows auf enthaltenes Gluten.

Serviervorschläge

Frittierte Marshmallows lassen sich prima auf einer großen Platte zusammen mit frischem Obst, Schokosoße und bunten Streuseln anrichten. Sie sind ein Dessert-Star für Partybuffets, Kindergeburtstage oder als süße Überraschung beim Picknick. Auch zu heißem Kakao machen sie sich als besonderer Topping-Hingucker einfach fantastisch.

Anpinnen

Diese frittieren Marshmallows machen einfach Spaß und bringen sofort Jahrmarktstimmung ins Haus. Mit ein paar kreativen Toppings und einem guten Gespür für die richtige Öltemperatur bekommst du garantiert begeisterte Gesichter am Tisch.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie verhindere ich, dass die Marshmallows im Fett zerlaufen?

Die Marshmallows sollten mindestens 30 Minuten tiefgekühlt werden, bevor sie frittiert werden, damit sie ihre Form behalten.

→ Welcher Teig eignet sich am besten für die Ummantelung?

Ein dickflüssiger Teig aus Buttermilchpfannkuchenmischung ist ideal. Der Teig sollte klumpig bleiben, um die Marshmallows gut zu umhüllen.

→ Wie heiß muss das Öl sein, um die Marshmallows zu frittieren?

Das Öl sollte auf 190 °C erhitzt werden. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur konstant zu halten.

→ Welche Toppings passen gut zu frittierten Marshmallows?

Puderzucker, Schlagsahne, Schokoladensauce oder Regenbogen-Streusel sind ausgezeichnete Optionen.

→ Kann ich eine elektrische Fritteuse verwenden?

Ja, eine elektrische Fritteuse ist perfekt, da sie die Temperatur konstant bei 190 °C hält.