Frittierte Marshmallows mit Topping (Druckversion)

Knusprig frittierte Marshmallows, veredelt mit Puderzucker, Schlagsahne oder Schokoladensauce.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 20 große Marshmallows, gefroren
02 - 160 ml Vollmilch
03 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
04 - 0,25 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 170 g Buttermilch-Pfannkuchenmischung (z. B. Pearl Milling Company)
06 - Rapsöl zum Frittieren (7,5–10 cm hoch in einem 5-Liter-Topf oder bis zur Fülllinie einer elektrischen Fritteuse)

→ Optionale Garnierungen

07 - Gesiebter Puderzucker
08 - Schlagsahne
09 - Schokoladensauce
10 - Regenbogen-Streusel

# Anleitung:

01 - Die Marshmallows mindestens 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
02 - Ein Backblech mit Rand mit Küchenpapier und einem Kuchengitter auslegen und zur Seite stellen.
03 - Genügend Rapsöl in einen großen, schweren Topf füllen (7,5–10 cm hoch) oder bis zur Fülllinie einer elektrischen Fritteuse. Öl auf 190 °C erhitzen und mit einem Zuckerthermometer kontrollieren.
04 - Vollmilch, Ei und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
05 - Buttermilch-Pfannkuchenmischung in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Milchmischung hineingießen. Vorsichtig verrühren, bis ein leicht klumpiger, dicker Teig entsteht.
06 - 4–5 gefrorene Marshmallows in den Teig geben und vollständig mit Teig umhüllen.
07 - Die panierten Marshmallows vorsichtig ins Öl setzen und pro Seite 25–30 Sekunden (insgesamt etwa 1 Minute) goldbraun frittieren. Bei Bedarf wenden.
08 - Frittierte Marshmallows mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das vorbereitete Blech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Wiederholen, bis alle Marshmallows frittiert sind.
09 - Die frittierten Marshmallows auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Schlagsahne, Schokoladensauce und Streuseln servieren.

# Notizen:

01 - Marshmallows vor dem Frittieren gut durchfrieren, damit sie beim Frittieren fest bleiben und nicht zerfließen.

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