Knusprige Zucchini und Ei-Sticks

Diese knusprigen Zucchini-Sticks mit Ei und Parmesan sind ein schnelles und schmackhaftes Rezept, das sich perfekt als Snack oder Beilage eignet. Es benötigt nur wenige Zutaten und bietet eine großartige Möglichkeit, Zucchini auf neue Art und Weise zu genießen.

Ich erinnere mich, wie ich dieses Rezept an einem faulen Sonntagnachmittag ausprobiert habe, als ich schnell etwas aus den Resten im Kühlschrank zaubern wollte. Seitdem gehört es zu meinen Lieblings-Snacks für zwischendurch.

Zutaten

• Mittelgroße Zucchini: Bringen Frische und eine leichte, nussige Note ins Gericht. Achte darauf, feste und unversehrte Exemplare zu wählen.
• Eier: Halten die Panade gut an den Zucchinisticks und sorgen für eine goldene Kruste.
• Geriebener Parmesan: Verleiht eine würzige Note und macht die Panade besonders aromatisch. Wähle am besten frisch geriebenen Parmesan.
• Semmelbrösel: Geben den Zucchini-Sticks eine knusprige Textur. Für eine extra Crunchy-Textur kannst du Panko-Semmelbrösel verwenden.
• Paprikapulver: Bringt eine feine Würze und eine leichte Süße.
• Knoblauchpulver: Sorgt für einen kräftigen Geschmack und ein würziges Aroma.
• Salz und Pfeffer: Balancieren die Aromen perfekt aus.
• Olivenöl: Eignet sich ideal zum Braten, verleiht obendrein eine mediterrane Note.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum: Heben das Gericht geschmacklich noch weiter hervor. Immer frisch verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anweisungen

Zucchini vorbereiten:

Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie gleichmäßig in etwa 1-2 cm dicke Sticks, damit sie gleichmäßig garen.

Panade zubereiten:

Kombiniere Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer in einer flachen Schale. Mischt alles gut zusammen, sodass die Panade gleichmäßig gewürzt ist.

Eier vorbereiten:

Schlage die Eier in einer separaten Schale auf und verrühre sie gründlich, bis sie eine homogene Masse bilden.

Zucchini panieren:

Tauche die geschnittenen Zucchini-Sticks zuerst in die Eiermischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Wälze sie danach sorgfältig in der vorbereiteten Panade, bis sie vollständig umhüllt sind.

Braten:

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die panierten Zucchini-Sticks in die Pfanne und brate sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun und knusprig werden.

Abtropfen lassen:

Lege die fertigen Zucchini-Sticks auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dieser Schritt macht sie noch knuspriger.

Servieren:

Bestreue die Zucchini-Sticks vor dem Servieren optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Genieße sie heiß mit einem Dip deiner Wahl wie Joghurt-Dip oder Tomatensalsa.

Ich liebe besonders den Parmesan in diesem Rezept, denn er verleiht den Sticks so viel Geschmack. Einmal habe ich damit sogar ein Picknick überrascht, und alle waren begeistert!

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Tipps zur Aufbewahrung von Zucchini-Sticks

Zucchini-Sticks schmecken frisch zubereitet am besten. Sollten Reste übrig bleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. In der Pfanne oder im Backofen aufwärmen, um die knusprige Textur zu bewahren.

Zutaten-Alternativen, Falls Nötig

Kein Parmesan zur Hand? Probiere stattdessen Pecorino oder einen anderen Hartkäse deiner Wahl. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Semmelbrösel verwenden.

Serviervorschläge

Diese Sticks sind wunderbar vielseitig. Kombiniere sie mit Joghurtdip, Knoblauchsauce oder einer scharfen Salsa. Auch eine Zitronen-Mayonnaise könnte dazu sehr gut passen.

Hintergrund Dieses Rezepts

Zucchini-Sticks wie diese sind eine gesunde Alternative zu frittierten Snacks und stammen aus der mediterranen Küche. Dort kombiniert man oft einfache Zutaten, um frische und schmackhafte Snacks zu kreieren.

Anpinnen

Diese Zucchini-Sticks sind ein Genuss für Groß und Klein – ein einfaches Rezept, das dich begeistern wird!

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie schneide ich die Zucchini am besten für dieses Gericht?

Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in gleichmäßige Sticks, etwa 1-2 cm dick. So garen sie gleichmäßig und bleiben saftig.

→ Kann ich die Panade variieren?

Ja, du kannst die Panade mit zusätzlichen Gewürzen wie Kräutern der Provence, Chili oder Zitronenschale anpassen. Auch gemahlene Nüsse sind eine tolle Option.

→ Was kann ich anstelle von Parmesan verwenden?

Du kannst den Parmesan durch Pecorino, Gouda oder eine vegetarische Käsealternative ersetzen.

→ Wie verhindere ich, dass die Zucchini-Sticks matschig werden?

Wende die Sticks gründlich in der Panade und brate sie bei mittlerer Hitze knusprig, ohne sie zu überladen. Lass sie danach kurz auf Küchenpapier abtropfen.

→ Welche Dips passen zu den Zucchini-Sticks?

Ideal sind Joghurt-Dips, Tomatensalsa oder auch Aioli. Ein Kräuterquark ist ebenfalls eine leckere Beilage.

→ Kann ich die Sticks im Ofen statt in der Pfanne zubereiten?

Ja, du kannst die Sticks auch bei 200 °C Umluft für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Wende sie nach der Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Bräunung.