
Diese würzigen Selleriestangen mit Cheddar und knusprigem Speck sind das perfekte Partyfingerfood und zaubern blitzschnell ein herzhaftes Snack-Erlebnis auf den Tisch, das niemand vergisst. Vor allem an Wochenenden greife ich oft darauf zurück, wenn Besuch kommt oder alle Lust auf was Pikantes haben.
Ich habe dieses Gericht das erste Mal zum Grillabend ausprobiert, und meine Familie redet immer noch davon. Seitdem landet es regelmäßig auf dem Buffet.
Zutaten
- Selleriestangen: Sorgen für knackige Frische und Struktur. Besonders darauf achten, dass sie frisch und fest sind.
- Speck: Bringt herzhafte Würze und extra Crunch. Nur hochwertige, geräucherte Sorte wählen für bestes Aroma.
- Frischkäse: Gibt Cremigkeit und verbindet alle Zutaten. Kaufe am besten Vollfettfrischkäse, der ist besonders streichzart.
- Cheddar: Sorgt für kräftigen Geschmack und Farbe. Am besten frisch reiben und nicht sparen.
- Getrocknete Ranch-Gewürzmischung: Verleiht Würze und einen Hauch von Kräutern. Wer mag, kann auf Bio-Mischungen zurückgreifen.
- Frühlingszwiebeln: Steuern Frische und Schärfe bei. Je feiner geschnitten, desto besser für den Geschmack.
Zubereitungsschritte
- Sellerie vorbereiten:
- Die Selleriestangen gründlich waschen, gut abtrocknen, danach in vier Stücke teilen und beiseitelegen. Die Stücke sollten nicht zu kurz sein, damit sie gut gefüllt werden können.
- Speck braten:
- Den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten langsam goldbraun und knusprig braten. Dabei gelegentlich umrühren, damit alles gleichmäßig Farbe bekommt. Nach dem Braten das überschüssige Fett abtropfen lassen und die Speckwürfel auf Küchenpapier legen.
- Füllung zubereiten:
- Frischkäse weichen lassen, danach zusammen mit dem abgekühlten Speck, dem frisch geriebenen Cheddar, der Gewürzmischung und den Frühlingszwiebeln in eine mittelgroße Schüssel geben. Alles sorgfältig mit einem Löffel oder Handmixer verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
- Selleriestangen füllen:
- Die fertige Käsemasse mit einem Buttermesser großzügig in die Selleriestücke streichen. Darauf achten, dass die Füllung nicht zu dünn aufgetragen wird.
- Sofort servieren:
- Die fertigen Selleriestangen können direkt serviert werden. Reste lassen sich luftdicht verschlossen für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten frisch genießen.

Ich liebe besonders den Cheddar, weil er der Mischung so viel Geschmack und eine schöne gelbe Farbe gibt. Beim gemeinsamen Kochen am Wochenende haben wir oft um die Schüssel mit der Käsefüllung gestritten, und meine Tochter hilft mittlerweile schon fleißig beim Verteilen in die Selleriestangen.
Lagerung und Haltbarkeit
Dieses Fingerfood hält sich luftdicht verschlossen zwei Tage im Kühlschrank. Am knackigsten bleiben die Stangen, wenn sie noch am Serviertag frisch gefüllt werden. Sollten sie länger stehen, empfiehlt es sich, die Füllung und Sellerie getrennt aufzubewahren.
Zutaten Ersetzen
Falls kein Cheddar zur Hand ist, kannst du auch Bergkäse oder Gouda verwenden. Für eine mildere Version ist Doppelrahmfrischkäse eine tolle Option. Vegetarier lassen den Speck einfach weg und würzen mit Räuchersalz oder geräuchertem Paprikapulver.
Serviervorschläge
Am besten schmecken die gefüllten Selleriestangen zu frisch gebackenem Brot oder zu Grillfleisch. Auch zu einem bunten Salat oder als Teil eines Buffets sind sie ein Hingucker. Für Kinder den Speck einfach durch fein gehackte Paprika ersetzen.

Mit ein wenig Kreativität kann dieses Rezept wunderbar abgewandelt werden. Bei mir landen manchmal noch gehackte Nüsse oder ein Hauch Chili in der Füllung. Das bringt zusätzliche Raffinesse und macht jeden Bissen besonders.
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Kann ich den Speck durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können den Speck durch vegetarische Alternativen wie Räuchertofu oder pflanzlichen Speck ersetzen, um eine fleischfreie Variante zu kreieren.
- → Wie lange kann ich die gefüllten Selleriestangen aufbewahren?
Bewahren Sie die gefüllten Selleriestangen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 2 Tage frisch.
- → Welche Ranch-Würzmischung eignet sich am besten?
Sie können eine fertige Ranch-Würzmischung aus dem Supermarkt verwenden oder eine eigene Mischung aus Kräutern wie Dill, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver herstellen.
- → Kann ich die gefüllten Selleriestangen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Füllung im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Selleriestangen kurz vor dem Servieren, damit diese frisch und knackig bleiben.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Natürlich! Experimentieren Sie mit Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Parmesan, um den Geschmack an Ihre Vorlieben anzupassen.