Anpinnen
Mit diesem BBQ-Hähnchen mit Ananas aus dem Ofen schmeckt schnelles Hühnchen plötzlich richtig nach Urlaub! Die süßen Stücke Ananas brutzeln goldgelb neben dem zarten Hähnchen und saugen sich mit rauchiger Sauce voll. Durch die Alufolie bleibt alles saftig, und du musst dich um kaum was kümmern. Schon nach dem ersten Bissen fühlt man sich, als würde die Sonne aufgehen.
Letzten Sommer haben wir diese Päckchen beim Camping im Garten ausprobiert. Es sollte was Schnelles, aber Lustiges fürs Lagerfeuer sein. Alle waren begeistert! Sogar der Neffe, der sonst ewiges Gematsche veranstaltet, wollte noch eine Portion. Das ist bei uns der beste Beweis, dass's richtig gut angekommen ist.
Bunte Zutaten
- Gekochter Reis: Macht schön satt – Jasminreis passt super zum fruchtigen Aroma, aber nimm ruhig, was du noch da hast.
- Frühlingszwiebeln oder Koriander: Optional, aber bringen Farbe und frische Noten auf dein Gericht. Knackige Stängel sind am besten.
- Salz und Pfeffer: Holen alles raus. Am besten frisch gemahlenen Pfeffer und grobes Meersalz.
- Olivenöl: Bringt Aroma und sorgt dafür, dass nichts klebt. Kaltgepresstes Öl gibt ein bisschen Extrageschmack.
- BBQ-Sauce: Für die rauchig-süße Verbindung. Einfach deine liebste BBQ-Soße nehmen, Hauptsache nicht zu herb oder zu scharf.
- Rote Zwiebel: Gibt leichte Schärfe, die beim Garen schön mild wird. Greife zu festen, glänzenden Exemplaren.
- Rote und grüne Paprika: Bringen Biss und leuchtende Farben, suchen dir feste, glänzende Schoten aus.
- Frische Ananasstücke: Sorgt für den ultimativen Frischekick. Eine reife Ananas hat goldene Stellen und riecht an der Unterseite süß.
- Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen: Bleibt im Päckchen richtig saftig. Schau, dass die Stücke frisch aussehen und nicht trocken sind.
Schnelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Los geht's:
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und schiebe das Rost in die Mitte. Am Grill reicht mittlere bis starke Hitze, ca. 190–200°C. So bleibt das Hähnchen zart und das Gemüse knackig.
- Päckchen packen:
- Lege vier große Stücke Alufolie (ungefähr 30 x 45 cm) auf die Arbeitsfläche. Dicke Folie ist besser, dann reißt nichts. Gib das Hähnchen, Ananas, Paprika und Zwiebeln in die Mitte der Folie.
- Würzen und mischen:
- Kleckse Olivenöl darüber, so klebt nichts fest. Dann ordentlich salzen und pfeffern. Gib etwa zwei Esslöffel BBQ-Soße darauf. Jetzt alles ein bisschen vermengen – gern mit den Händen, wenn du magst.
- Verschließen:
- Schlage die langen Seiten der Folie zusammen und falte sie fest übereinander. Dann die kurzen Seiten ebenfalls nach oben klappen, damit nichts raustropft – aber innen etwas Platz für den Dampf lassen! Schnell prüfen, ob alles dicht ist.
- Ab in den Ofen oder auf den Grill:
- Die Päckchen entweder auf den Grill legen, Deckel zu – nach der Hälfte kurz wenden. Nach rund 15–18 Minuten ist alles gar. Im Ofen auf einem Blech 20–22 Minuten schmoren lassen. Das Hähnchen sollte am Ende mindestens 74°C haben und noch saftig aussehen.
Anpinnen
Klingt vielleicht abenteuerlich, aber Ananas und BBQ sind ein echtes Dreamteam. Die Enzyme machen das Hähnchen schon beim Garen butterzart und die Süße wird richtig karamellig. In Hawaii hab ich als Teenie oft an Straßenständen so was gegessen – das erinnert mich direkt daran.
Vorausplanen leicht gemacht
Du kannst die Päckchen ruhig einen Tag vorher zusammenstellen und sie gekühlt aufbewahren. Wenn du sie dann direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen schiebst, gib zwei bis drei Minuten mehr Garzeit dazu. Der Extra-Boost: So ziehen die Aromen schön durch und alles schmeckt noch intensiver.
Tricks & Upgrades
Gerichte in Folie lassen sich super anpassen. Lust auf Schärfe? Jalapeños oder Chilipulver sorgen für den Kick. Noch mehr Süße? Ein bisschen Honig reinschmuggeln. Vegetarier nehmen statt Hähnchen einfach Tofu oder hauen extra viel Gemüse und Obst rein. Mehr Sättigung? Vorgegarte Kartoffelstücke oder ein paar Maisringe gehen immer. Du kannst auch mal mit Saucen spielen – Teriyaki oder süße Chilisauce klappt richtig gut.
Lässiges Servieren
Richte das Ganze auf heißem Jasmin- oder Kokosreis an, der nimmt die leckere Soße wunderbar auf. Wenn du weniger Kohlenhydrate willst, passt auch Blumenkohlreis super. Dazu ein knackiger Krautsalat – das gibt einen tollen Temperatur-Kontrast. Beim Grillen draußen gibt es Spaß, wenn du Extras wie Avocado, Limetten, mehr BBQ-Soße oder geröstete Cashews auf den Tisch stellst. So kann jeder sein Bundle nach eigenen Vorlieben pimpen.
Anpinnen
Diese BBQ-Hähnchen Päckchen machen richtig Spaß, gehen mega fix und bringen das Sommerfeeling direkt auf deinen Teller.
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Kann ich die Päckchen schon vorher zubereiten?
Ganz klar! Pack alles schon am Vortag zusammen und stell die fertigen Päckchen in den Kühlschrank. Das macht sie perfekt fürs Camping oder flotte Abendessen. Wenn du sie direkt aus dem Kühlschrank grillst, gib einfach 2–3 Minuten dazu.
- → Geht auch Ananas aus der Dose?
Klar, das funktioniert. Frische Ananas schmeckt einen Tick besser, aber die Dosenvariante geht auch easy – lass sie einfach gut abtropfen, sonst ist es später zu wässrig im Päckchen.
- → Welche BBQ-Soße soll ich nehmen?
Ganz ehrlich: das bleibt dir überlassen! Süß und fruchtig passt super zur Ananas, aber auch klassisch, mit Honig, rauchig oder scharf – alles lecker. Nimm, was du am liebsten magst.
- → Kann ich das auf dem Lagerfeuer machen?
Klaro! Leg die Päckchen auf einen Grillrost über die heißen Kohlen (nicht direkt ins Feuer). Ab und zu wenden, nach etwa 15–20 Minuten ist dein Hühnchen butterzart und bei 75°C im Kern fertig.
- → Woran erkenne ich, dass das Hühnchen durch ist?
Ein Fleischthermometer zeigt dir 75°C Innentemperatur. Hast du keins? Einfach ein Päckchen öffnen und reinschauen: Das Fleisch sollte komplett weiß sein, keine Spur Rosa – und der Saft muss ganz klar sein.
- → Was passt gut dazu?
Du kannst die Päckchen einfach so naschen, aber sie sind noch besser mit Kokosreis, Macaroni-Salat, hawaiianischen Brötchen, gegrilltem Mais oder auf knackigem Salat.