Mais mit Käse und Knoblauch

Käse-Knoblauchbutter-Mais verwandelt einfache Maiskolben in ein echtes Highlight auf jedem Sommertisch. Wenn draußen gegrillt wird oder Gäste kommen, greife ich immer zu diesem Rezept, weil es voller Geschmack steckt und wunderbar schnell gemacht ist. Die Kombination aus frischem Mais, herzhafter Knoblauchbutter und geschmolzenem Käse sorgt jedes Mal für Begeisterung.

Als ich diese Variante zum ersten Mal gemacht habe, waren Freunde spontan zu Besuch, und seitdem wird sie immer wieder verlangt. Es entsteht direkt ein sommerliches Urlaubsgefühl am Tisch und der köstliche Duft lockt alle in die Küche.

Zutaten

• Maiskolben: Bringen Süße und Biss, frisch vom Markt wählen, feste satte Körner
• Ungesalzene Butter: Sorgt für cremige Grundlage, auf Salz achten, damit der Mais nicht zu salzig wird
• Knoblauch: Verleiht intensive Würze, frisch hacken für bestes Aroma
• Salz: Hebt die natürlichen Aromen hervor, unbedingt hochwertiges Meersalz nehmen
• Schwarzer Pfeffer: Sorgt für leichte Schärfe, am besten frisch gemahlen verwenden
• Paprikapulver: Gibt angenehme Rauchnoten, vor allem edelsüß probieren, wenn du es etwas herzhafter magst
• Geriebener Parmesan: Bringt herzhaften Geschmack, Parmesan frisch reiben für extra Aroma
• Mozzarella oder Cheddar: Liefern schmelzenden Käsegenuss, beide Varianten probieren für unterschiedliche Texturen
• Frische Petersilie: Rundet das Gericht frisch und aromatisch ab, am besten kurz vor dem Servieren hacken
• Mayonnaise: Macht die Butter besonders cremig, kann aber nach Geschmack weggelassen werden

Zubereitungsschritte

Mais kochen oder grillen:

Für die gekochte Variante einen großen Topf mit Wasser füllen und kräftig zum Kochen bringen. Die Maiskolben hineingeben und je nach Größe fünf bis sieben Minuten garen, bis sie zart sind. Für die Grillvariante den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Kolben mit einer Grillzange regelmäßig wenden, damit sie rundherum gleichmäßig bräunen, das sorgt für zusätzliches Röstaroma.

Knoblauchbutter vorbereiten:

In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem fein gehackten Knoblauch vermengen. Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich unterrühren. Damit verbinden sich die Gewürze optimal und geben dem Mais später die typische Würze.

Mais mit Butter bestreichen:

Die fertig gegarten Maiskolben unbedingt noch heiß mit der Knoblauchbutter bestreichen, damit alles schön einziehen kann. Mit einem Pinsel oder Löffel alle Seiten großzügig einreiben.

Käse darübergeben und schmelzen:

Jetzt den frisch geriebenen Parmesan großzügig über den Mais streuen. Mozzarella oder Cheddar folgt darauf, falls gewünscht. Den Mais nun auf dem Grill oder unter dem Backofengrill für ein bis zwei Minuten überbacken, bis der Käse zart schmilzt und goldgelb wird. Beim Schmelzen darauf achten, dass nichts anbrennt, denn so bleibt der Mais saftig und der Käse schön locker.

Mit Petersilie toppen und genießen:

Vom Grill oder Backofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Wer mag, gibt noch einen Klecks Mayonnaise darauf. Sofort servieren, damit alles schön heiß bleibt und der Käse noch zieht.

Anpinnen

Mein Highlight ist immer der Käse, denn frisch und großzügig gerieben bringt er so viel Aroma dazu. Einmal saßen wir stundenlang auf der Terrasse und waren uns einig: Dieser Mais darf auf keinem Grillfest fehlen. Besonders meine kleine Tochter kann kaum abwarten, bis alles überbacken ist und sie noch einen Extra Klecks Knoblauchbutter abstauben darf.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebene Maiskolben können luftdicht verpackt problemlos ein bis zwei Tage im Kühlschrank gehalten werden. Am nächsten Tag im Ofen oder auf dem Grill kurz erhitzen, dann schmeckt der Käse wieder herrlich frisch und knusprig. Wer mag, kann die Körner auch absäbeln und als Salattopping verwenden.

Variationen und Austauschmöglichkeiten

Statt Mozzarella oder Cheddar funktioniert auch Feta wunderbar, der gibt dem Ganzen einen mediterranen Touch. Für eine würzigere Note einfach etwas Chili oder geriebenen Hartkäse wie Pecorino einarbeiten. Auch frischer Koriander statt Petersilie sorgt sofort für Abwechslung.

Servieren wie ein Profi

Ich serviere diesen Mais am liebsten direkt vom Grill auf einer großen Platte, sodass jeder zugreifen kann. Dazu passen gegrilltes Gemüse, ein knackiger Tomatensalat oder einfach etwas knuspriges Baguette. Mit einem Schuss Limettensaft schmeckt das Ganze noch frischer und sommerlicher.

Anpinnen

Guten Appetit und genieße deinen Käse-Knoblauchbutter-Mais direkt frisch und warm für den besten Geschmack!

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie lange sollte der Mais garen?

Kochzeit beträgt 5–7 Minuten in kochendem Wasser. Auf dem Grill braucht der Mais etwa 8–10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze.

→ Kann der Käse durch etwas anderes ersetzt werden?

Ja, Sie können Parmesan und Mozzarella durch Gouda oder einen veganen Käse Ihrer Wahl ersetzen.

→ Ist Mayonnaise erforderlich?

Nein, die Mayonnaise ist optional. Sie kann weggelassen oder durch ein anderes Topping ersetzt werden.

→ Welche Gewürze passen zusätzlich gut dazu?

Sie können Chiliflocken, Kräuter wie Thymian oder Oregano und etwas Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.

→ Kann ich den Mais im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Mais vorab vorkochen und vor dem Servieren auf dem Grill oder im Ofen erwärmen und mit Butter und Käse bestreichen.