Herzhafter Reis-Hackfleisch-Auflauf

Dieser herzhafte Reis-Hackfleisch-Auflauf ist genau das Richtige, wenn es draußen kalt ist und du dich nach etwas Kuscheligem und Sättigendem sehnst. Die Mischung aus würzigem Hack, weichem Reis und knusprigem Käse macht ihn zum Familienfavoriten – perfekt für stressige Wochenabende oder sonntäglichen Genuss.

Meine Familie schwärmt jedes Mal von dem Duft in der Küche, wenn der Auflauf im Ofen ist. Der Geschmack erinnert mich an gemeinsame Abende am Esstisch, an denen wir über den Tag plaudern und am Ende jeder satt und glücklich ist.

Zutaten

• Gemischtes Hackfleisch: Macht das Gericht besonders saftig, achte auf gute Qualität beim Fleisch, möglichst frisch vom Metzger
• Ungekochter Reis: Saugt die würzige Sauce auf, langer Rundkornreis oder Basmati funktionieren super
• Warme Hühnerbrühe: Verstärkt die Aromen, ideal mit selbstgemachter Brühe oder Bio-Brühe ohne Zusatzstoffe
• Mittelgroße Zwiebel: In Würfeln, gibt Tiefe und leicht süßliche Röstnoten
• Gehackte Tomaten: Aus der Dose, sorgen für fruchtige Frische
• Olivenöl: Für das Anbraten, rundet den Geschmack ab
• Paprikapulver: Edelsüß oder scharf, je nach Geschmack
• Knoblauchpulver: Gibt eine feine Knoblauchnote
• Salz und Pfeffer: Möglichst frisch gemahlen intensivieren das Aroma
• Cheddar-Käse: Frisch gerieben, für eine herrliche Kruste

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen:

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Ober- und Unterhitze sorgt für gleichmäßige Wärme und eine perfekte Kruste.

Aromaten und Fleisch anbraten:

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hack mit den Zwiebelwürfeln bei mittlerer Hitze an. Lass die Mischung krümelig werden und dunkel bräunen. Das dauert sieben Minuten und baut die Aromabasis für das ganze Gericht auf.

Mit Gewürzen verfeinern:

Streue Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer über das Fleisch. Mische alles gründlich durch, damit die Gewürze an jede Ecke kommen.

Flüssigkeit und Tomaten zugeben:

Gib die gehackten Tomaten samt Saft und die Hühnerbrühe in die Pfanne. Bring alles zum Kochen und verrühre die Zutaten kräftig für eine sämige Textur.

Reis untermischen:

Streue den ungekochten Reis in die heiße Mischung und heb ihn sorgfältig unter. Wichtig ist, dass jedes Reiskorn von Soße umhüllt ist.

Masse in Form geben:

Fette eine große Auflaufform gründlich und gib die Hackfleisch-Reis-Mischung hinein. Die Oberfläche glattstreichen, der Reis sollte von Flüssigkeit bedeckt sein.

Käse verteilen:

Streue frisch geriebenen Cheddar auf die Masse. Der Käse gibt eine goldene knusprige Kruste.

Backen:

Stelle die Auflaufform in den Ofen und backe den Auflauf 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf blubbernd heiß ist. Kontrolliere, ob der Reis weich gegart ist.

Ruhen lassen und servieren:

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn 5 Minuten stehen. Erst dann portionieren.

Anpinnen

Mein Favorit ist eindeutig der würzige Cheddar, der für mich das Highlight auf jedem Bissen ist. Es gibt für mich nichts Schöneres als abends nach dem Backen den ersten knusprigen Löffel zu probieren und mit meinen Liebsten zu teilen. Einmal ist der Auflauf während eines Familienfilms halb aufgegessen noch bevor der Abspann lief.

Aufbewahrung und Reste

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank luftdicht verpackt mindestens drei Tage. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht ebenfalls – portionsweise abfüllen und langsam im Ofen erhitzen.

Zutaten-Varianten und Austausch

Du kannst das Rezept beliebig abwandeln. Anstelle von Rind und Schwein geht auch Geflügelhackfleisch, wenn du es leichter magst. Für mehr Gemüse kannst du Paprika, Mais oder Zucchini hinzufügen.

Serviervorschläge und Extras

Dazu passen ein frischer grüner Salat mit Joghurtdressing oder ein Klecks Kräuterquark. Eine Prise frische Petersilie sorgt für eine besondere Note.

Anpinnen

Dieses Rezept bringt die Familie zusammen und ist einfach ein Wohlfühlgericht – perfekt für einen gemütlichen Abend!

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welcher Reis eignet sich am besten für diesen Auflauf?

Langkornreis oder Basmatireis eignen sich hervorragend, da sie gut Flüssigkeit aufnehmen und locker bleiben.

→ Kann ich den Cheddar-Käse durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Gouda, Emmentaler oder Mozzarella eignen sich ebenfalls gut für diesen Auflauf.

→ Muss der Reis vorher gekocht werden?

Nein, der Reis wird ungekocht hinzugefügt und gart im Ofen mit der Flüssigkeit der Hühnerbrühe.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder eine Mischung aus Linsen und Gemüse.

→ Wie bewahre ich Reste des Auflaufs auf?

Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle.