Saftiger Orzo Hähnchen Eintopf

Meine flotte Hähnchen-Orzo-Pfanne mit Sahne rettet mich an stressigen Tagen. Der Mix aus cremiger Soße und perfekt gekochten Nudeln macht dieses Essen zum echten Familienhit.

Entstanden ist dieses Gericht, als meine Kleinen noch in der Grundschule waren und ich schnelles, sättigendes Essen brauchte. Heute gehört es zu unseren Standardgerichten und selbst die Nörgler am Tisch verlangen es immer wieder.

Was du brauchst

• Hähnchenfilet: in Würfel geschnitten für fettarmes Eiweiß das rasch gar wird und Würze aufnimmt
• Olivenöl: bringt südländische Aromen und übertrifft normales Öl geschmacklich
• Zwiebel: schafft das Geschmacksfundament mit leicht süßen Tönen
• Knoblauch: für verführerisches Aroma, nimm lieber frischen statt Pulver für besseren Geschmack
• Paprika: gibt leichte Schärfe und tolle Farbe, probier mal geräucherte Variante für mehr Tiefe
• Getrockneter Thymian: passt wunderbar zum Huhn, frischer geht natürlich auch
• Orzo: diese kleinen reisähnlichen Nudeln saugen Flüssigkeit und Aromen toll auf
• Hühnerbrühe: ist die Basis für unsere Soße, selbstgemachte schmeckt am allerbesten
• Sahne: zaubert unwiderstehliche Cremigkeit
• Zitronensaft: sorgt für Frische und Ausgewogenheit
• Frische Kräuter: zum Bestreuen, machen das Gericht komplett

So geht's

Fleisch anbraten:

Hähnchenwürfel mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Im großen Topf mit Öl bei mittlerer Temperatur 5-7 Minuten goldbraun braten. Das Fleisch sollte außen Farbe haben, innen aber saftig bleiben. Rausnehmen und zur Seite stellen.

Basis zubereiten:

Im selben Topf die Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten dünsten bis sie durchscheinend sind. Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden mitbraten bis er duftet. Pass auf, dass nichts verbrennt – sonst wird's bitter.

Nudeln anrösten:

Trockene Orzo-Nudeln einrühren und ungefähr 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Das gibt ihnen einen nussigen Geschmack und verhindert späteres Verklumpen.

Sauce ansetzen:

Brühe und Sahne in den Topf gießen und gut umrühren, um alle Röstaromen vom Boden zu lösen. Zum Kochen bringen und dann Hitze reduzieren.

Nudeln garen:

Alles 10-12 Minuten leicht köcheln lassen. Alle paar Minuten umrühren, damit nichts anbrennt. Die Orzo sollten langsam die Flüssigkeit aufsaugen und weich werden.

Fleisch zurückgeben:

Wenn die Nudeln fast fertig sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen haben, Hähnchen zurück in den Topf geben. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich alles gut verbindet.

Fertigstellen:

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken, um die Aromen zu heben. Mit frischen Kräutern bestreuen und wenn gewünscht mit Parmesan servieren.

Anpinnen

Nach einem anstrengenden Fußballtraining servierte ich meinem Sohn dieses Gericht – seitdem isst er es vor jedem wichtigen Spiel. Die Mischung aus Kohlenhydraten und Eiweiß macht es zum idealen Sportleressen.

Reste verwerten

Dieses Topfwunder bleibt locker drei Tage im Kühlschrank frisch. Beim Aufwärmen einfach einen Schuss Milch oder Brühe dazugeben, weil die Pasta nachträglich noch Flüssigkeit zieht. Für stressige Tage kannst du auch Portionen einfrieren und hast immer eine schnelle Mahlzeit parat, die nur aufgetaut werden muss.

Anders zubereiten

Du kannst das Grundrezept super abwandeln. Statt Hähnchen passt auch Pute oder für Fischfans gebratene Garnelen. Vegetarier nehmen geröstetes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Aubergine. Bei den Kräutern harmonieren neben Thymian auch Rosmarin oder Oregano wunderbar mit diesem Essen.

Dazu passt

Ich reiche zu diesem cremigen Gericht am liebsten knackigen Rucola oder Feldsalat mit einfachem Balsamico-Dressing. Das frische Grün bildet einen tollen Kontrast zur samtigem Pasta. Wenn Gäste kommen, gibt's dazu selbstgemachtes Knoblauchbrot, um auch den letzten Tropfen der leckeren Sauce aufzutunken.

Anpinnen

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Geht auch eine andere Nudelsorte statt Orzo?

Klar, statt Orzo kannst du kleine Nudelsorten wie Gnocchetti oder Fregola nehmen, aber pass auf die Kochzeit auf.

→ Kann ich statt Hähnchen was Vegetarisches nehmen?

Klar, Tofu oder Jackfrucht passen super und schmecken toll mit den Gewürzen und der sahnigen Soße.

→ Wie mach ich das Gericht vegan?

Nimm Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe, Pflanzensahne statt normaler Sahne und Tofu oder andere pflanzliche Optionen statt Hähnchen.

→ Kann ich das schon vorher kochen?

Ja, du kannst es vorkochen, aber die Nudeln saugen beim Stehen mehr Flüssigkeit auf. Gib beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser dazu, damit es schön cremig bleibt.

→ Was kann ich dazu servieren?

Das Gericht macht schon gut satt, aber ein frischer Salat oder ein Stück knuspriges Brot passen wunderbar dazu.