Cremige Hähnchenlasagne mit Spinat

Cremige Hähnchenlasagne mit Spinat, Pilzen und goldener Kruste bringt Wärme und Komfort auf den Tisch. Dieses Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine beeindruckende Kombination aus Cremigkeit und herbstlich-würzigen Aromen.

Eine persönliche Note: Die Kombination aus Wein und frischen Kräutern gibt der Lasagne Tiefe. Ich erinnere mich an die erste Zubereitung zu einem Familientreffen – es war ein voller Erfolg.

Zutaten

• Aceto Balsamico di Modena: Essenziell für die Tiefe und eine leicht säuerliche Süße
• Tomatenmark: Für ein intensives Tomatenaroma
• Rotwein: Hebt die Aromen des Gemüses hervor
• Passierte Tomaten: Basis für die Soße und sorgt für Geschmeidigkeit
• Pilze (nach Belieben): Bringen erdige Noten ins Gericht
• Zwiebeln (2 bis 3 kleine): Die Grundlage für eine aromatische Basis
• Knoblauchzehe: Gibt dem Gericht eine würzige Note
• Blattspinat (800 g): Sorgt für Nährstoffe und Frische
• Sellerie (150 g): Verleiht zusätzliche Struktur
• Olivenöl (3 El): Für das Anbraten und eine leichte Geschmeidigkeit
• Salz, Pfeffer, Zucker: Für die richtige Würzung
• Butter (20 g): Für die Zubereitung der Béchamelsoße
• Mehl (20 g): Bindemittel für die Soße
• Milch (450 Ml): Grundlage für die Béchamelsoße
• Frische Kräuter (nach Belieben): Bringen zusätzliches Aroma
• Muskatnuss (gerieben): Verleiht der Soße eine warme Würze
• Lasagneblätter (12 Stück): Die strukturgebende Schicht des Gerichts
• Gouda (gerieben, 150 g): Krönt die Lasagne mit einer goldenen Käsekruste

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pilze vorbereiten:

Die Pilze reinigen und in kleine Stücke schneiden, um sie gleichmäßig garen zu können.

Gemüse vorbereiten:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Spinat waschen und trocknen. Sellerie schälen und in Würfel schneiden, da sie schnell gar werden sollen.

Pilze anbraten:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten, damit sie ihr Aroma entfalten. Dann mit Aceto Balsamico ablöschen, um dem Gericht Tiefe zu verleihen.

Gemüse hinzufügen:

Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in die Pfanne geben und leicht braten lassen. Anschließend Spinat vorsichtig unterheben, bis er zusammenfällt.

Soße zubereiten:

Tomatenmark hinzufügen und alles mit Rotwein ablöschen. Kurz einkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Schließlich die passierten Tomaten einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Béchamelsoße herstellen:

Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und bei schwacher Hitze langsam die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße sanft köcheln lassen.

Kräuter hinzufügen:

Die frischen Kräuter waschen, hacken und in die Béchamelsoße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Lasagne schichten:

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Auflaufform abwechselnd Gemüse, Béchamelsoße und Lasagneblätter schichten. Zum Schluss die letzte Nudelschicht mit der restlichen Béchamelsoße bedecken und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.

Backen:

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Anpinnen

Mein Favorit bei diesem Rezept ist der Gouda mit seiner goldenen Schmelz-Textur, die jedes Stück Lasagne besonders macht. Es erinnert mich an unvergessliche Sonntagabende mit der Familie, an denen alle freiwillig zum Nachschlag griffen.

Aufbewahrungstipps

Die Reste lassen sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf leicht wieder aufwärmen. Für besten Geschmack frisch nach dem Aufwärmen genießen.

Zutatenvariationen

Sie können Gouda durch Mozzarella ersetzen oder verschiedene Pilzsorten für ein komplexeres Aroma verwenden.

Serviervorschläge

Begleiten Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat und einem knusprigen Baguette.

Anpinnen

Verwenden Sie frischen Spinat anstelle von Tiefkühlspinat für ein intensiveres Aroma.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bereite ich die Béchamelsoße zu?

Um die Béchamelsoße zuzubereiten, schmelzen Sie Butter in einem Topf, rühren Mehl ein und fügen langsam Milch hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und leicht köcheln lassen.

→ Welche Pilze passen am besten?

Sie können Champignons, Steinpilze oder Austernpilze verwenden. Für eine interessante Textur und Geschmacksmischung können Sie auch verschiedene Sorten kombinieren.

→ Kann ich die Lasagne vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen einfach durch mehr Gemüse wie Zucchini oder Auberginen. Die Lasagne bleibt dennoch cremig und lecker.

→ Wie kann ich die Lasagne vorbereiten?

Sie können die Lasagne einige Stunden vor dem Backen vorbereiten. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und backen Sie sie vor dem Servieren bei 200 °C.

→ Welche Beilagen passen zur Hähnchenlasagne?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Knoblauchbrot sind ideale Beilagen, die den Geschmack der Lasagne hervorragend ergänzen.