Cremige Cabanossi-Käsesuppe Kochen

Diese herzhafte Cabanossi-Käsesuppe ist ein wahrer Genuss für kalte Tage und ein absolutes Komfortessen. Die cremige Textur, kombiniert mit würzigen Cabanossi-Scheiben, macht sie schnell zu einem Familienfavoriten.

Ich habe dieses Rezept erstmals an einem regnerischen Herbstabend ausprobiert, und seitdem hat es seinen festen Platz auf unserem Menü.

Zutaten

• 250 g Cabanossi in Scheiben geschnitten: Gibt der Suppe den würzigen und leicht rauchigen Geschmack. Wählen Sie hochwertige Cabanossi für ein besseres Aroma.
• 1 Zwiebel fein gehackt: Die Basis für den herzhaften Geschmack der Suppe.
• 2 Knoblauchzehen gehackt: Für eine subtile, aromatische Note.
• 2 EL Butter oder Öl: Zum Anbraten der Zutaten.
• 500 ml Gemüsebrühe: Sorgt für die richtige Konsistenz und Tiefe. Achten Sie auf Qualität oder stellen Sie Ihrer Brühe selbst her.
• 200 g Schmelzkäse zum Beispiel Frischkäse oder Streichkäse: Gibt der Suppe ihre Cremigkeit.
• 200 ml Sahne: Verstärkt die reiche, seidige Konsistenz. Wählen Sie frische Sahne für besten Geschmack.
• 1 EL Mehl optional zum Andicken: Für eine dickflüssigere Konsistenz.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zur perfekten Abrundung.
• Gehackter Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren optional: Für einen frischen Akzent vor dem Servieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Basis anrösten:

Butter oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich ist und einen süßen Duft verströmt.

Aromatische Zutaten einarbeiten:

Knoblauch und die Cabanossi-Scheiben dazurühren. Alles 3 bis 4 Minuten anbraten, bis die Cabanossi leicht gebräunt sind und zusätzliche Aromen freigesetzt werden.

Falls nötig andicken:

Falls eine dichtere Konsistenz gewünscht ist, das Mehl einstreuen und eine Minute lang gründlich untermischen, damit sich keine Klümpchen bilden.

Flüssigkeit und Geschmack hinzufügen:

Die Gemüsebrühe langsam einrühren und alles zum Köcheln bringen. Dies sorgt für die notwendige Basisflüssigkeit der Suppe.

Die Cremigkeit intensivieren:

Den Schmelzkäse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Suppe glatt und cremig ist.

Finale Verfeinerung:

Die Sahne einrühren und die Suppe 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei hin und wieder umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und die Aromen zu vereinen.

Abschmecken und Garnieren:

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort heiß servieren und nach Wunsch mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Anpinnen

Ich erinnere mich, wie meine Kinder begeistert die Suppe ausgelöffelt haben. Solche Momente machen das Kochen zu etwas Besonderem.

Aufbewahrungstipps

Reste können Sie problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Konsumieren Sie die Suppe innerhalb von drei Tagen oder frieren Sie sie ein, um sie länger haltbar zu machen.

Servierungsideen

Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Bauernbrot oder Baguette. Auch ein einfacher grüner Salat ergänzt sie perfekt.

Zutaten-Varianten

Falls keine Cabanossi vorhanden ist, können auch andere geräucherte Würste wie Mettenden oder Krakauer verwendet werden.

Anpinnen

Diese Cabanossi-Käsesuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich wohltuend. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich begeistern!

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Cabanossi eignet sich am besten?

Verwenden Sie eine würzige Cabanossi Ihrer Wahl, idealerweise mit einer leicht rauchigen Note, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.

→ Kann ich den Schmelzkäse ersetzen?

Ja, alternativ können Sie Frischkäse oder geriebenen Käse wie Gouda oder Emmentaler verwenden, um die Suppe zu binden und Geschmack zu verleihen.

→ Wie dicke ich die Suppe zusätzlich an?

Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, bevor Sie die Brühe einrühren, und rühren Sie es gut ein, um Klumpen zu vermeiden.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können zusätzlich Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Paprika hinzufügen, um die Suppe vielseitiger und gehaltvoller zu machen.

→ Ist die Suppe für Vegetarier geeignet?

Für eine vegetarische Variante können Sie die Cabanossi durch Räuchertofu oder extra Gemüse ersetzen.