Anpinnen
Aromatische Linsen-Curry-Suppe mit Brokkoli ist eine wohltuende und schnell zubereitete Mahlzeit, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Dieses Rezept kombiniert wärmende Gewürze mit gesunden Zutaten, um eine cremige und herzhafte Suppe zu schaffen, die meine Familie liebt.
Ich habe diese Suppe zum ersten Mal während eines regnerischen Wochenendes gemacht, und jetzt ist sie ein regelmäßiger Favorit auf unserem Tisch. Sie bringt Wärme und viel Geschmack in unsere Mahlzeiten.
Zutaten
- Olivenöl: Für eine leichte Basis, die den Geschmack von Zwiebeln zur Geltung bringt
- Zwiebel: Fein gehackt für einen vollen Geschmack
- Knoblauchzehen: Gehackt, sie geben einen aromatischen Kick
- Frischer Ingwer: Gerieben für eine leichte Schärfe
- Currypulver, gemahlener Kreuzkümmel, Kurkuma: Sie verleihen der Suppe ihre Tiefe und Würze
- Rote Linsen: Abgespült, eine nahrhafte Basis voller Proteine
- Karotte: Gewürfelt, für zusätzliche Süße und Textur
- Gemüsebrühe: Als flüssige Basis, die die Gewürze hervorhebt
- Kokosmilch: Für cremige Reichhaltigkeit
- Brokkoli: In kleine Röschen geschnitten, er fügt eine frische und gesunde Komponente hinzu
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu balancieren
- Zitronensaft (optional): Für eine leichte Frische
- Frisch geriebener Koriandergrün (optional): Als Garnitur
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Aromaten anbraten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig ist.
- Gewürze hinzufügen:
- Knoblauch, geriebenen Ingwer, Currypulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. Ständig rühren und etwa eine Minute anbraten, um die Aromen der Gewürze freizusetzen.
- Linsen und Gemüse kochen:
- Die abgespülten Linsen und gewürfelten Karotten in den Topf geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis die Linsen und Karotten weich sind.
- Cremigkeit hinzufügen:
- Die Kokosmilch einrühren und die Brokkoliröschen hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Dies dauert etwa 8 bis 10 Minuten.
- Abschmecken und servieren:
- Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
Anpinnen
Der Brokkoli in diesem Rezept ist mein persönlicher Favorit, da er den perfekten Biss und eine nahrhafte Frische liefert. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe mache, erinnere ich mich an unsere gemeinsamen Familienessen in der Küche.
Lagerungstipps
Diese Suppe kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Bei Bedarf einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Zutaten ersetzen
Wenn Sie keine Kokosmilch haben, können Sie sie durch Hafersahne ersetzen. Currypulver kann durch einzelne Gewürze wie gemahlenen Koriander und Paprika ergänzt werden.
Serviervorschläge
Diese Suppe schmeckt hervorragend mit knusprigem Brot oder einer Scheibe getoastetem Sauerteigbrot. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls perfekt dazu.
Anpinnen
Diese aromatische Suppe ist ein echter Genuss und perfekt für kalte Tage. Leicht, schnell und voller Geschmack!
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Kann ich statt roten Linsen andere Linsen verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass andere Linsensorten wie grüne oder braune Linsen länger kochen müssen und möglicherweise eine andere Konsistenz ergeben.
- → Wie kann ich die Suppe variieren?
Sie können anderes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzugeben oder die Suppe mit gehacktem Chili für mehr Schärfe verfeinern.
- → Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Die Suppe ist bereits vegan, da sie auf pflanzliche Zutaten wie Gemüsebrühe und Kokosmilch setzt.
- → Lässt sich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen, und füllen Sie sie in luftdichte Behälter.
- → Kann ich statt Koriander andere Kräuter verwenden?
Natürlich! Petersilie oder Schnittlauch eignen sich ebenfalls hervorragend, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.