Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln (Druckversion)
Saftiger Kuchen mit frischen Zwetschgen und Streuseln, ideal zum Kaffee.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
150 g Kuchenmehl
02 -
100 g Maisstärke
03 -
2 Teelöffel (7,5 g) Backpulver
04 -
125 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
05 -
125 g Zucker
06 -
8 g Vanillezucker
07 -
1 Ei
08 -
1 Teelöffel Zitronenschale
→ Füllung
09 -
1 Esslöffel Semmelbrösel
10 -
500 g Pflaumen, halbiert
→ Topping
11 -
150 g Kuchenmehl
12 -
100 g Zucker
13 -
8 g Vanillezucker
14 -
1 Teelöffel Zimt
15 -
100 g ungesalzene Butter, kalt, in Stücke geschnitten
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 190 - 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten.
02 -
Mehl und Maisstärke in die Schüssel der Küchenmaschine sieben. Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Zitronenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
03 -
Den Teig in Folie wickeln und etwa 30 - 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
04 -
Die Pflaumen entkernen und in Hälften oder Viertel schneiden, beiseitelegen.
05 -
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen. Die kalte Butter zu Streuseln verarbeiten.
06 -
Den Teig in die gefettete Springform geben. Zweidrittel für den Boden und ein Drittel für den Rand verwenden. Boden mit einer Gabel einstechen und mit Semmelbröseln bestreuen.
07 -
Die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Streusel darüber streuen.
08 -
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30 - 40 Minuten backen, bis die Pflaumen Saft abgeben und die Streusel goldbraun sind.
09 -
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen oder bis zum nächsten Tag ruhen lassen.
# Notizen:
01 -
Für beste Ergebnisse den Kuchen über Nacht ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.