Zucchini-Lasagne ohne Fleisch (Druckversion)
Leichte Zucchini-Lasagne. Vegetarischer Genuss mit Gemüse und Tomatensoße.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
02 -
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
05 -
200 g Ricotta oder Magerquark
06 -
150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
1 TL Oregano
09 -
1 TL Basilikum
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Zutat
11 -
1 Prise Chiliflocken
# Anleitung:
01 -
Die Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. In einer heißen Grillpfanne oder einer normalen Pfanne ohne Fett kurz anbraten, damit sie Wasser verlieren. Beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Stückige Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die Soße ca. 10 Minuten köcheln lassen.
03 -
Eine Auflaufform leicht einfetten. Etwas Tomatensoße auf den Boden geben, eine Schicht Zucchini darauflegen und mit Ricotta sowie geriebenem Käse bestreuen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Käse bestehen.
04 -
Die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) geben und etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
05 -
Die Lasagne kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Dazu passt frischer Salat oder knuspriges Baguette.
# Notizen:
01 -
Die Zucchini nach dem Anbraten gut abkühlen lassen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.