Weiße Cheddar Mozzarella Pasta (Druckversion)

Cremige Pasta mit Cheddar, Mozzarella und Knoblauch aus einer einzigen Pfanne.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 225 g Penne, Fusilli oder Makkaroni (ungekocht)
02 - 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
03 - 240 ml Sahne oder Halbfettmilch
04 - 100 g geriebener weißer Cheddar
05 - 100 g geriebener Mozzarella
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 0,5 Teelöffel Salz, nach Geschmack
09 - 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Optionale Ergänzungen

10 - 100 g gedünsteter Brokkoli
11 - 100 g sautierte Champignons
12 - 100 g gegartes, gewürfeltes Hähnchenfleisch
13 - Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Penne, Fusilli oder Makkaroni zusammen mit Brühe und Butter in einer großen, tiefen Pfanne vermengen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer bis hoher Temperatur zum Kochen bringen.
02 - Sobald die Flüssigkeit kocht, Hitze reduzieren und die Pasta 8 bis 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie bissfest ist und die Brühe fast vollständig aufgesogen wurde.
03 - Sahne oder Halbfettmilch sowie gehackten Knoblauch unterrühren. Weitere 2 bis 3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
04 - Geriebenen weißen Cheddar und Mozzarella portionsweise zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce cremig und glatt ist.
05 - Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Optional Brokkoli, Champignons oder Hähnchenwürfel zufügen und unterrühren, bis sie vollständig erhitzt sind.
06 - Pfanne vom Herd nehmen und 1 bis 2 Minuten ziehen lassen, damit die Sauce weiter eindicken kann. Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und sofort servieren.

# Notizen:

01 - Die Zugabe von Käse portionsweise fördert eine besonders seidige Sauce. Bei Verwendung von Halbfettmilch fällt das Ergebnis etwas leichter aus.

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