Vanillekekse mit bunten Streuseln (Druckversion)

Butterweiche Vanillekekse mit knackigen bunten Streuseln - ein farbenfroher Genuss für Kaffeetafel und besondere Anlässe.

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 250 g Butter
02 - 200 g Zucker
03 - 1 großes Ei
04 - 1 Eigelb
05 - 1 ½ TL Vanilleextrakt
06 - ¼ TL Mandelaroma
07 - 250 g Mehl
08 - 1 Packung Vanillepudding-Pulver
09 - 1 TL Natron
10 - 100 g bunte Streusel

# Anleitung:

01 - Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und Mehl abwiegen und bereitstellen.
02 - Mehl, Puddingpulver und Natron in einer Schüssel gründlich vermengen.
03 - Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Mandelaroma zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich verrühren.
05 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
06 - Die bunten Streusel vorsichtig unter den Teig heben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
07 - Aus dem Teig gleichmäßige Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
08 - Die Teigkugeln sanft in zusätzliche bunte Streusel drücken, um die Oberseite zu dekorieren.
09 - Die vorbereiteten Teigkugeln für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie ihre Form behalten.
10 - Den Backofen auf 175°C vorheizen und die gekühlten Kekse für 12-13 Minuten goldbraun backen.
11 - Die Kekse nach dem Backen etwa 3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen gelegt werden.
12 - Die abgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten.

# Notizen:

01 - Die Kekse schmecken am besten, wenn sie vollständig ausgekühlt sind. Das Puddingpulver verleiht ihnen eine besonders weiche Konsistenz.

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