Schweinelendchen mit Pilzrahmsoße (Druckversion)

Zartes Schweinelendchen in cremiger Pilzsoße. Ideal für ein raffiniertes Essen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
02 - 30 g Butter
03 - 200 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 - 150 ml Sahne
06 - Salz nach Geschmack
07 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Schweinemedaillons in einer großen Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
02 - Zwiebel und Pilze in derselben Pfanne anbraten, bis die Zwiebel weich und die Pilze leicht gebräunt sind.
03 - Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen, bis die Soße sämig ist.
04 - Die angebratenen Medaillons zurück in die Pfanne geben und alles zusammen bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
05 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Kartoffeln servieren.

# Notizen:

01 - Für ein besonders zartes Ergebnis das Fleisch nicht zu lange braten. Bei Bedarf lässt sich die Soße mit etwas Brühe verlängern.

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