Schwarzer Pfeffer Hähnchen (Druckversion)

Würziges Gericht mit Hähnchen, Gemüse und schwarzem Pfeffer.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in mundgerechte Würfel geschnitten
02 - 2 Esslöffel Erdnussöl
03 - Salz nach Geschmack
04 - 2 mittelgroße Zwiebeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
05 - 1 große grüne Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
06 - ½ Teelöffel fein gehackter Knoblauch
07 - ½ Teelöffel geriebener Ingwer
08 - 1 frische rote oder grüne Chili, fein gehackt
09 - 2 Esslöffel Maisstärke
10 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sauce

11 - ¾ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 3 Esslöffel helle Sojasauce
13 - 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
14 - 1 Esslöffel Reisessig
15 - ½ Teelöffel brauner Zucker
16 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
17 - 1 Teelöffel Maisstärke
18 - 2 Esslöffel Wasser oder Hühnerbrühe

# Anleitung:

01 - Den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Reisessig, helle und dunkle Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Maisstärke und Wasser in einer Schüssel glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
02 - Hähnchenwürfel mit 1 Esslöffel Sauce, 2 Esslöffeln Maisstärke und etwas Salz gründlich vermengen. Abgedeckt beiseitestellen. Währenddessen Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Paprika vorbereiten.
03 - Eine große beschichtete Pfanne kräftig erhitzen. 1 Esslöffel Erdnussöl hineingeben und Hähnchenfleisch darin bei mittlerer Hitze in einer Schicht braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weiterbraten, bis das Fleisch fast durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Falls nötig, portionsweise braten um ein Überfüllen zu vermeiden.
04 - Restliches Erdnussöl in die Pfanne geben. Ingwer, Knoblauch und Chili zufügen und ca. 30 Sekunden anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und bei großer Hitze unter Rühren weiterbraten, bis das Gemüse bissfest bleibt.
05 - Hitze reduzieren. Sauce erneut aufrühren und in die Pfanne gießen. 30 Sekunden köcheln lassen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermengen, bis die Zutaten vollständig erhitzt sind.
06 - Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einstreuen, kurz durchmischen, dann sofort heiß servieren.

# Notizen:

01 - Für noch mehr Aroma können grob zerstoßene Pfefferkörner zugegeben werden. Das Gericht schmeckt am besten frisch serviert.

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