Rhabarber Baiser Kuchen schnell gemacht (Druckversion)
Frischer Rhabarber trifft auf knusprigen Baiser – ein Genuss!
# Zutaten:
→ Kuchenteig
01 -
600g Rhabarber, unabgezogen
02 -
150g Mehl
03 -
75g Speisestärke
04 -
1½ TL Backpulver
05 -
150g Margarine
06 -
150g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillinzucker
08 -
3 Eigelb
09 -
2 Eier
→ Baiserbelag
10 -
3 Eiweiß
11 -
1 Prise Salz
12 -
175g Zucker
13 -
1 TL Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
Rhabarber waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
02 -
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben. Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eigelbe und Eier nacheinander dazugeben und esslöffelweise die Mehlmischung unterrühren.
03 -
Teig in eine gefettete oder mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und die Rhabarberstücke darauf verteilen.
04 -
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen. Beachten Sie, dass die Temperatur je nach Ofen variieren kann.
05 -
Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Zitronensaft vorsichtig unterrühren.
06 -
Kuchen nach 40 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse entweder mit einer gezackten Spritztülle oder mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen.
07 -
Kuchen weitere 20 Minuten backen. Reduzieren Sie ggf. die Temperatur, falls die Baiserschicht zu dunkel wird. Die Schicht sollte hell bleiben.
# Notizen:
01 -
Die gesamte Backzeit beträgt 60 Minuten.