Pfannkuchen und Wurst im Auflauf (Druckversion)
Ein herzhafter Auflauf mit Pfannkuchen, Wurst und Ahornsirup – ideal für den Brunch.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Pfannkuchenmischung
02 -
310 ml Milch
03 -
1 Ei
04 -
450 g Frühstückswurst
05 -
120 ml Ahornsirup, plus etwas extra zum Servieren
06 -
Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne
# Anleitung:
01 -
Die Frühstückswurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Überschüssiges Fett abgießen und die Wurst beiseite legen.
02 -
Pfannkuchenmischung, Milch und Ei in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er leicht andickt.
03 -
Eine Pfanne oder Grillplatte leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pfannkuchen etwas Teig hineingeben und ausbacken, bis kleine Bläschen erscheinen und die Ränder fest werden. Wenden und die andere Seite goldbraun backen. Mehrere Pfannkuchen auf diese Weise herstellen (mindestens 6 Stück für eine Lage).
04 -
Eine mittelgroße Auflaufform einfetten. Abwechselnd Pfannkuchen, gebratene Wurst und einige Spritzer Ahornsirup schichten, sodass alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Pfannkuchen abschließen und nach Belieben etwas zusätzlichen Sirup darübergeben.
05 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den vorbereiteten Auflauf für 10–15 Minuten backen, bis alles erhitzt ist und die Aromen gut verschmolzen sind.
# Notizen:
01 -
Für einen besonders lockeren Teig den Pfannkuchenmix nicht zu stark rühren, sondern nur kurz vermengen.