Linguine Hack Zitrus Gericht (Druckversion)
Linguine mit Hackfleisch und Zitronen-Mix – zitronig, lecker und fix gemacht.
# Zutaten:
01 -
1 geschälte Zwiebel
02 -
2 EL natives Olivenöl
03 -
250 g gemischtes Hackfleisch
04 -
Salz
05 -
Pfeffer
06 -
300 ml Geflügelbrühe
07 -
100 ml süße Sahne
08 -
200 g Pasta (etwa Bandnudeln)
09 -
50 g geriebener Parmesankäse
10 -
1 unbehandelte Zitrone
11 -
6 frische Majoranzweige
12 -
150 g gefrorene Erbsen
# Anleitung:
01 -
Zwiebel klein hacken. Öl in der Pfanne warm machen und das Hackfleisch darin bräunen und zerkleinern. Dann die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach Brühe und Sahne dazugießen. Das Ganze etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
02 -
Pasta im kochenden Salzwasser nach Packungsangabe kochen und abgießen. Parmesan fein reiben. Von der Zitrone 1 TL Schale abreiben und 3 EL Saft pressen. Majoranblätter abzupfen und klein schneiden.
03 -
Gefrorene Erbsen, Zitronensaft und zwei Drittel der Zitronenschale in die Sauce rühren und noch 2 Minuten kochen.
04 -
Die Sauce mit der Pasta und einem Drittel vom Parmesan vermischen und anrichten. Mit der übrigen Zitronenschale und Majoran garnieren und den restlichen Parmesan dazu servieren.
# Notizen:
01 -
Sonnengereiften Zitronen schmecken viel intensiver und sind weniger sauer als die unreif geernteten. Wenn ihr die Schale verwendet, kauft bitte immer Bio-Qualität für dieses Gericht.