Matjes nach Hausfrauenart (Druckversion)
Matjes mit cremiger Sauce, Dill und frischen Äpfeln - einfach zubereitet und perfekt für feine Genießer.
# Zutaten:
→ Fisch
01 -
8 Matjesfilets
→ Milchprodukte
02 -
200 g Crème fraîche
03 -
200 g Sauerrahm
→ Gemüse und Obst
04 -
1/2 Tasse fein gehackte Cornichons
05 -
2 mittelgroße Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
06 -
2 kleine rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
→ Kräuter und Gewürze
07 -
2 EL fein gehackter Dill
08 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
Zitronensaft nach Geschmack
10 -
Eine Handvoll Dillzweige zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Matjesfilets probieren, bei zu starkem Salzgehalt unter kaltem Wasser abspülen oder 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen und beiseitestellen.
02 -
Crème fraîche, Sauerrahm, gehackte Cornichons, Apfelscheiben und Dill in einer Rührschüssel sorgfältig vermengen. Mit schwarzem Pfeffer und Zitronensaft nach persönlichem Geschmack abschmecken. Kein Salz hinzufügen.
03 -
Je zwei Matjesfilets auf Tellern anrichten, großzügig mit der vorbereiteten Sauce bedecken. Mit Zwiebelscheiben und frischen Dillzweigen dekorieren.
# Notizen:
01 -
Die Matjesfilets vor dem Verarbeiten unbedingt probieren, da die Salzintensität variiert. Die Sauce kann je nach Bedarf mit etwas zusätzlichem Apfel für mehr Frische variiert werden.