Makkaronisalat mit gefüllten Eiern (Druckversion)
Cremiger Makkaronisalat mit Eiern und knackigem Gemüse.
# Zutaten:
→ Eier und Nudeln
01 -
12 große Eier, hartgekocht und geschält
02 -
450 g Makkaroni, gekocht und abgekühlt
→ Salatdressing
03 -
240 ml Mayonnaise
04 -
60 ml gelber Senf
05 -
1 EL Apfelessig
06 -
1 TL Zucker
07 -
0,5 TL Knoblauchpulver
08 -
0,5 TL Paprikapulver, plus etwas mehr zum Garnieren
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Gemüse & Kräuter
10 -
60 g Sellerie, fein gehackt
11 -
60 g rote Zwiebeln, fein gehackt
12 -
25 g Dillgurken, fein gehackt
13 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
# Anleitung:
01 -
Die hartgekochten Eier der Länge nach halbieren. Eigelb sorgfältig entnehmen und in eine große Schüssel geben. Eiweiß grob hacken und beiseitestellen.
02 -
Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Zucker, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer zugeben. Zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
03 -
Gekochte, abgekühlte Makkaroni, gehacktes Eiweiß, Sellerie, rote Zwiebeln, Dillgurken und optional Petersilie zum Dressing geben. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig umhüllt sind.
04 -
Den Salat zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren mit etwas Paprikapulver bestreuen.
# Notizen:
01 -
Für mehr Frische empfiehlt sich die Verwendung von Zitronensaft statt Apfelessig.