Mafiosi Rigatoni Familienessen (Druckversion)

Mafiosi Rigatoni: Saftiges Nudel-Gericht fürs ganze Haus mit Hackfleisch, Tomatensauce und geriebenem Parmesan.

# Zutaten:

→ Teigwaren und Fleisch

01 - 500 g Röhrennudeln oder Spiralnudeln
02 - 750 g gemischtes Hackfleisch

→ Gemüse und Grundzutaten

03 - 1 Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 700 g passierte Tomaten
06 - 200 ml Schlagsahne (15% Fett)
07 - 2 EL Tomatenmark

→ Würzmittel

08 - 2 TL mediterrane Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano) oder italienische Gewürzmischung
09 - 1 TL Chili-Flocken (wenn gewünscht)
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Käse und Fett

11 - 75 g Parmesan, frisch gerieben
12 - 1 EL Bratöl

# Anleitung:

01 - Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
02 - Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser garen.
03 - Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten.
04 - Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten.
05 - Mediterrane Kräuter, Chili-Flocken (falls gewünscht) und Tomatenmark einrühren und gut vermischen.
06 - Passierte Tomaten und Sahne dazugießen, alles gut umrühren und kurz einkochen lassen.
07 - Bei zu dicker Konsistenz etwas Kochwasser von den Nudeln dazugeben.
08 - Gekochte Nudeln und geriebenen Parmesan in die Soße geben und umrühren.
09 - Direkt heiß auf den Tisch bringen.

# Notizen:

01 - Ein Schuss Pastawasser macht die Soße schön cremig.

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