Fischfilets mit Gemüse (Druckversion)
Fischstücke mit frischen Kräutern und Gemüse. Schnell, südländisch, leicht und schmackhaft.
# Zutaten:
→ Für den Fisch
01 -
4 Fischstücke wie Dorsch, Lachs, Köhler oder Goldbrasse
02 -
3 EL natives Olivenöl
03 -
1 fein gehackte Knoblauchzehe
04 -
1 Zitrone, den Saft und bisschen Abrieb
05 -
1 TL Oregano getrocknet
06 -
Prise Salz und frischer Pfeffer
→ Für das Gemüse
07 -
2 bunte Paprika, am besten gelb und rot, in Streifen
08 -
1 Zucchini in dünnen Scheiben
09 -
1 rote Zwiebel in Stücken
10 -
150 g halbierte Kirschtomaten
11 -
1 Handvoll schwarze Oliven wenn gewünscht
12 -
1 EL Balsamico
13 -
2 EL natives Olivenöl
14 -
1 TL getrockneter Thymian
15 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
→ Zum Garnieren
16 -
Frisches Basilikum oder Petersilie
17 -
Zitronenschnitzen
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200 °C aufheizen. Backpapier auf ein Blech oder in eine Form legen.
02 -
Das geschnittene Gemüse mit Öl, Balsamico, Thymian und Gewürzen in einer Schüssel mischen. Alles gut auf dem Blech verteilen.
03 -
Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Abrieb mit Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Mischung über die Fischstücke geben und kurz ziehen lassen.
04 -
Das Gemüse für 10 Minuten allein backen. Dann die Fischstücke drauflegen und weitere 12-15 Minuten garen bis der Fisch durch und das Gemüse weich aber noch bissfest ist.
05 -
Fisch und Gemüse auf Teller geben. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenstücken servieren.
# Notizen:
01 -
Nehmt einfach euren Lieblingsfisch oder wechselt zwischen verschiedenen Sorten ab. Weiße Fische wie Dorsch oder Köhler schmecken genauso gut wie Lachs.