Kohlrabi Möhren Hähnchen Pfanne (Druckversion)
Deftige Hähnchenpfanne mit Kohlrabi, Möhren und cremigem Schmand.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Hähnchenbrustfilet, frisch
02 -
3 Möhren, geschält
03 -
2 Kohlrabi, geschält
04 -
1 Zwiebel
05 -
2 Knoblauchzehen
→ Sauce & Gewürze
06 -
200 g Schmand
07 -
350 ml Gemüsebrühe
08 -
1,5 TL Speisestärke
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
11 -
Paprika edelsüß
12 -
3 EL Öl
→ Veredelung
13 -
1 Handvoll Petersilie, frisch gehackt
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
02 -
2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin rundum scharf anbraten, etwa 4 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
03 -
1 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne geben. Zwiebelwürfel zufügen und glasig anschwitzen. Knoblauch, Möhren und Kohlrabi hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten.
04 -
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten weich köcheln lassen.
05 -
Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer und Schmand einrühren und alles gut vermengen. Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren.
06 -
Das angebratene Hähnchenfleisch sowie die angerührte Speisestärke zum Gemüse geben und alles weitere 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce cremig und gebunden ist.
07 -
Frisch gehackte Petersilie unterheben und das Gericht nach Belieben mit Basmati Reis servieren.
# Notizen:
01 -
Für eine besonders cremige Konsistenz kann anstelle von Schmand auch Crème fraîche verwendet werden.