Knoblauch Kartoffeln in Sahnesauce (Druckversion)

Goldbraun gebratene Kartoffeln mit Knoblauch in einer schmackhaften Sahnesauce – ein Gericht, das jeden Gaumen verzaubert.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge oder Babykartoffeln)
02 - 6 Knoblauchzehen
03 - 1 mittelgroße Zwiebel (gelb oder weiß)
04 - 3 EL Olivenöl
05 - 400 ml Kochsahne (15-30% Fett)
06 - 150 ml Wasser

→ Gewürze

07 - 1 TL Bratkartoffel Gewürzmix (oder Mischung aus Paprika, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern)
08 - Salz zum Abschmecken
09 - Pfeffer zum Abschmecken

→ Zum Garnieren

10 - Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian (optional)

# Anleitung:

01 - Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit ausreichend Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und je nach Größe halbieren oder vierteln.
02 - Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebel schälen. Den Knoblauch in feine Würfel oder Scheiben schneiden, je nach Vorliebe. Die Zwiebel fein würfeln.
03 - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin etwa 3 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, um Bitterkeit zu vermeiden.
04 - Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 4-5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie eine leichte, goldbraune Kruste bekommen. Gelegentlich wenden, damit sie nicht anbrennen.
05 - Mit dem Bratkartoffel Gewürzmix (oder einer selbstgemachten Mischung aus Paprika, Salz, Pfeffer und Kräutern) würzen. Die Kochsahne und das Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
06 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln in der Sahnesauce etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und die Kartoffeln vollständig mit dem aromatischen Geschmack durchzogen sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
07 - Die Kartoffeln vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und darüber streuen.

# Notizen:

01 - Die Kartoffeln können auch mit Schale serviert werden, wenn sie gut gewaschen wurden.
02 - Für eine leichtere Variante kann die Kochsahne teilweise durch Milch ersetzt werden.

Zurück