Kartoffelsalat mit Quark (Druckversion)
Kartoffelsalat mit cremigem Quark und frischen Kräutern. Aromatisch und einfach zubereitet.
# Zutaten:
→ Salatzutaten
01 -
500 g kleine festkochende Kartoffeln
02 -
250 g Quark, Magerstufe
03 -
3 EL frische Kräuter, fein gehackt (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
04 -
Salz
05 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
# Anleitung:
01 -
Die Kartoffeln gründlich waschen, in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abgießen und vollständig ausdampfen lassen. Anschließend noch warm sorgfältig pellen.
02 -
Die geschälten Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
03 -
Den Quark mit den fein gehackten Kräutern, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
04 -
Die geschnittenen Kartoffeln behutsam unter die Quarkmasse heben, sodass die Scheiben möglichst nicht zerbrechen.
05 -
Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
# Notizen:
01 -
Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und mit frischen Kräutern bestreuen.