Käsespätzle mit geschmorten Zwiebeln (Druckversion)
Käsespätzle mit geschmolzenem Käse und karamellisierten Zwiebeln. Herzhaft und köstlich!
# Zutaten:
→ Spätzle und Käse
01 -
140 ml gekochte Spätzle (selbstgemacht oder gekauft), auf Zimmertemperatur gebracht
02 -
350 g geriebener Emmentaler oder Jarlsberg, optional zusätzlich Gruyère
→ Karamellisierte Zwiebeln
03 -
2–3 große Zwiebeln, fein gehackt
04 -
6 EL Butter
05 -
1/2 TL Salz
06 -
1/2 TL Zucker
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (circa 23 x 33 cm) gründlich einfetten.
02 -
Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren 20–30 Minuten sanft goldbraun und aromatisch karamellisieren. Nach der Hälfte der Zeit Salz und Zucker einstreuen, um das Rösten zu fördern.
03 -
Ein Drittel der Spätzle gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Ein Drittel des geriebenen Käses darüber streuen, gefolgt von einem Drittel der karamellisierten Zwiebeln. Den Vorgang zweimal wiederholen, jede Schicht mit etwas Salz bestreuen und zum Abschluss Käse und Zwiebeln obenauf geben.
04 -
Die gefüllte Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen und die Ränder appetitlich knusprig sind backen.
05 -
Das Gericht direkt nach dem Backen heiß servieren. Eventuelle Reste können sehr gut aufgewärmt werden.
# Notizen:
01 -
Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt sich eine Kombination aus Emmentaler und Gruyère. Die Menge der Zwiebeln kann je nach Vorliebe erhöht werden.