Käsekuchen Muffins mit Mandarinen (Druckversion)
Saftige Muffins mit Mandarinen und cremiger Quark-Basis.
# Zutaten:
→ Für die Muffins
01 -
200 g Magerquark
02 -
150 g Frischkäse natur
03 -
100 g Zucker
04 -
2 Eier, zimmerwarm
05 -
1 Päckchen Vanillezucker
06 -
150 g Weizenmehl Type 405
07 -
1 Teelöffel Backpulver
08 -
2 frische Mandarinen
09 -
50 ml Sonnenblumenöl
10 -
Puderzucker nach Belieben, zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel glatt rühren.
02 -
Mehl und Backpulver vermischen, anschließend kurz unter die Quarkmasse rühren.
03 -
Sonnenblumenöl unter den Teig heben, dabei nicht zu intensiv rühren.
04 -
Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen (jeweils etwa zu zwei Dritteln). Mandarinen in dünne Scheiben schneiden und auf die Teigoberfläche legen.
05 -
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Klebt noch Teig, etwas länger backen.
06 -
Muffins vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
# Notizen:
01 -
Verwenden Sie zimmerwarme Eier für eine geschmeidigere, luftige Masse.