Hausgemachter Käsekuchen (Druckversion)
Cremiger Käsekuchen mit Quark und feiner Zitronennote auf knusprigem Mürbeteigboden - ein Stück deutsche Backtradition.
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
220g Weizenmehl (Type 405)
02 -
100g Zucker
03 -
115g weiche Butter
04 -
1 Ei
→ Für die Füllung
05 -
375g Quark
06 -
240ml Schlagsahne
07 -
3 Eier
08 -
150g Zucker
09 -
2 EL Vanillepuddingpulver
10 -
Abrieb einer Zitrone
# Anleitung:
01 -
Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel verkneten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
02 -
Quark, Sahne, Eier, Zucker, Puddingpulver und Zitronenabrieb in einer Schüssel zu einer glatten Masse rühren.
03 -
Den gekühlten Teig ausrollen und in eine gefettete Springform drücken. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig hineingießen.
04 -
Den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 50–60 Minuten backen. Nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen, dann im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
# Notizen:
01 -
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag besonders gut, wenn die Aromen sich richtig entfaltet haben.