Hähnchen Brokkoli Alfredo Auflauf (Druckversion)

Sahniger Auflauf mit Hähnchen, Brokkoli und goldbraunem Käse, perfekt für Genießer.

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 225 g Penne oder Rotini, ungekocht
02 - 300 g gegartes, zerkleinertes Hähnchen
03 - 200 g Brokkoliröschen, mundgerecht geschnitten und gedünstet

→ Für die Alfredo-Sauce

04 - 2 EL ungesalzene Butter
05 - 2 EL Weizenmehl
06 - 480 ml Milch, idealerweise Vollmilch
07 - 240 ml Schlagsahne
08 - 60 g frisch geriebener Parmesan
09 - 0,5 TL Knoblauchpulver
10 - 0,5 TL Zwiebelpulver
11 - 0,5 TL Salz (oder nach Geschmack)
12 - 0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Topping

13 - 100 g geriebener Mozzarella

→ Optionale Garnituren

14 - frische Petersilie, gehackt
15 - rote Paprikaflocken
16 - zusätzlich geriebener Parmesan

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (23 x 33 cm) leicht mit Butter oder Backtrennspray einfetten.
02 - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Penne oder Rotini darin nach Packungsanweisung 8-10 Minuten al dente garen, abgießen und beiseite stellen.
03 - Brokkoliröschen mundgerecht schneiden und etwa 3-4 Minuten dampfgaren, bis sie zart und noch bissfest sind. Alternativ in einem mikrowellengeeigneten Gefäß mit 1 EL Wasser abgedeckt 2-3 Minuten in der Mikrowelle garen. Gut abtropfen lassen.
04 - Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Milch und Sahne nach und nach einrühren, dabei stets rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Unter häufigem Rühren 4-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und am Löffelrücken haftet.
05 - Hitze reduzieren. Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zufügen. Weiterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig bleibt. Sauce abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
06 - Gekochte Nudeln, Hähnchenfleisch und Brokkoli in einer großen Schüssel vermischen. Die heiße Alfredo-Sauce darüber geben und alles vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
07 - Die Mischung in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Auflauf am Rand Blasen wirft und der Käse goldbraun ist. Nach Wunsch zum Abschluss 1–2 Minuten unter dem Grill gratinieren.
08 - Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie, Paprikaflocken oder weiterem Parmesan garnieren und heiß servieren.

# Notizen:

01 - Pasta nicht zu weich kochen, damit sie im Ofen perfekt bissfest bleibt.

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