Brokkoli Gnocchi mit Käsesoße (Druckversion)
Fluffige Gnocchi treffen auf knackigen Brokkoli und würzigen Schinken – alles umhüllt von sämiger Käsesoße.
# Zutaten:
01 -
500g hausgemachte oder fertige Gnocchi
02 -
1 Brokkolikopf, in kleine Stücke geteilt
03 -
150g Kochschinken, klein gewürfelt
04 -
200ml süße Sahne
05 -
150g Reibekäse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
06 -
1 EL Butterstück
07 -
1 EL Weizenmehl
08 -
1 zerdrückte Knoblauchzehe
09 -
Pfeffer und Salz zum Würzen
10 -
Wenn gewünscht, etwas Muskat
11 -
Frische gehackte Kräuter zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Salzwasser im großen Topf aufkochen. Gnocchi reingeben und warten bis sie nach oben schwimmen. Dann rausnehmen und zur Seite stellen. Broccoli ins gleiche Wasser geben und etwa 3 Minuten garen, bis er noch etwas Biss hat. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
02 -
Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Mehl drüberstreuen und gut umrühren bis ein Teig entsteht. Kurz goldgelb werden lassen. Dann langsam die Sahne dazugießen und immer weiterrühren bis alles schön eindickt. Den Käse nach und nach einrühren bis er schmilzt. Mit Gewürzen abschmecken.
03 -
Den Schinken in die Soße geben und kurz erhitzen. Broccoli und Gnocchi dazugeben und alles gut vermischen bis alles mit Soße umhüllt ist.
04 -
Gnocchi auf Teller verteilen und wer mag mit frischen Kräutern bestreuen. Gleich warm essen.