Gefüllte Kartoffelpüree-Nester backen (Druckversion)

Kartoffelpüree trifft herzhaft gewürztes Hackfleisch in knusprigen Nestern.

# Zutaten:

→ Kartoffelpüree-Nester

01 - 3–5 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 50 g ungesalzene Butter, weich
03 - 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
04 - Salz nach Geschmack
05 - Räucherpaprika nach Geschmack
06 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 - Oregano nach Geschmack

→ Füllung

08 - 500 g Rinderhackfleisch
09 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
11 - 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
12 - 1 große Tomate, gewürfelt
13 - 70 g Tomatenmark
14 - 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
15 - 100 g geriebener Mozzarella

# Anleitung:

01 - Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Minuten weich kochen. Anschließend gründlich abtropfen lassen und kurz ausdampfen lassen.
02 - Die gekochten Kartoffeln mit Butter in eine große Schüssel geben und zu einem glatten, cremigen Püree verarbeiten. Dill, Räucherpaprika, Salz, schwarzen Pfeffer und Oregano gründlich untermengen. Nach Geschmack abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Masse beiseitestellen.
03 - Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
04 - Fein gehackte Zwiebel sowie Knoblauch zum Fleisch geben und weiterbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist.
05 - Rote Paprika und gewürfelte Tomaten unter das Fleisch mischen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
06 - Tomatenmark einrühren und homogen vermengen. Kurz weiterkochen, dann die Herdplatte ausschalten und die gehackte Petersilie unterheben.
07 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Kartoffelpüree mit einem Löffel runde Nester formen und mit der Rückseite eine Mulde in der Mitte eindrücken.
08 - Jedes Kartoffelnest mit der Rindfleisch-Gemüse-Mischung füllen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.
09 - Für eine knusprigere Oberfläche den Grill des Ofens für 2–3 Minuten einschalten und die Nester goldbraun gratinieren.

# Notizen:

01 - Die Kartoffelnester können warm oder lauwarm serviert werden. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen für ein feines Aroma.

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