Gebratener Reis Bang Bang (Druckversion)

Gebratener Reis mit zartem, würzigem Bang Bang Hühnchen – einfach und lecker.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 750 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm Würfel geschnitten
02 - 1 EL Pflanzenöl
03 - 1 TL Paprikapulver
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL koscheres Salz
06 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
07 - 1 Tasse Bang-Bang-Sauce, aufgeteilt

→ Gebratener Reis

08 - 2 EL Sesamöl, aufgeteilt
09 - 4 große Eier, verquirlt
10 - 0,5 TL koscheres Salz
11 - 2 große Karotten, gewürfelt
12 - 1 große weiße Zwiebel, gewürfelt
13 - 0,25 Tasse Frühlingszwiebeln, gewürfelt, plus mehr zum Garnieren
14 - 1 TL Knoblauch, fein gehackt
15 - 4 Tassen Langkornreis, gekocht und abgekühlt
16 - 0,25 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
17 - 1 TL Zitronensaft
18 - 2 EL Sojasauce
19 - 0,33 Tasse gefrorene Erbsen

# Anleitung:

01 - Hähnchenwürfel mit Pflanzenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
02 - Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Mariniertes Hähnchen in einer Lage verteilen und 11–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden. Hähnchen soll goldbraun und vollständig durchgegart sein (Kerntemperatur 74 °C). Mit Alufolie abdecken und warmhalten.
03 - 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die verquirlten Eier mit Salz zugeben und vorsichtig rühren, bis eine weiche Masse entsteht. Anschließend beiseite stellen.
04 - Restliches Sesamöl in die Pfanne geben. Karotten, Zwiebel und Frühlingszwiebeln zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis die Karotten weich sind. Gehackten Knoblauch zufügen und eine weitere Minute mitrösten.
05 - Gekochten, abgekühlten Reis dazugeben, mit einem Pfannenwender zerkleinern und mit dem Gemüse vermengen. 2–3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
06 - Rührei, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Sojasauce und gefrorene Erbsen zum Reis geben. Alles gut durchmengen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis erhitzt und gleichmäßig bedeckt.
07 - Das gebratene Hähnchen mit 0,5 Tassen Bang-Bang-Sauce vermengen. Gebratenen Reis mit Hähnchen anrichten, mit der restlichen Sauce beträufeln und mit mehr Frühlingszwiebeln garnieren.

# Notizen:

01 - Reis am besten am Vortag zubereiten und vollständig abkühlen lassen, damit er beim Braten besonders locker bleibt.

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