Frühlingsgemüse mit frischen Zutaten (Druckversion)
Frisches Gemüse mit Möhren, Erbsen und Kohlrabi, dampfgegart und mit Butter verfeinert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
5 Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
02 -
1 Kohlrabi mit frischem Grün, geschält, gewürfelt und Blätter fein geschnitten
03 -
1 Tasse grüne Erbsen, tiefgefroren
→ Weitere Zutaten
04 -
1 Tasse Wasser
05 -
20 g Markenbutter
06 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Möhren und Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die zarten Innenblätter des Kohlrabi von den Mittelrippen entfernen, übereinanderlegen und fein würfeln.
02 -
Möhren- und Kohlrabistücke in einen Dämpfeinsatz geben. Einsatz in einen passenden Topf stellen, Wasser zugießen, mit Deckel abdecken und das Wasser zum Kochen bringen. Gemüse im Dampf ca. 10 Minuten garen.
03 -
Deckel kurz abnehmen, die gefrorenen Erbsen hinzufügen. Weitere 4 Minuten im Dampf garen lassen.
04 -
Das gegarte Gemüse aus dem Dämpfeinsatz in eine vorgewärmte Servierschüssel geben. Mit Butterflöckchen belegen, mit einer Prise Salz bestreuen und die Schüssel zudecken, bis die Butter geschmolzen ist.
05 -
Das Frühlingsgemüse mit den fein geschnittenen Kohlrabiblättern bestreuen und sofort servieren.
# Notizen:
01 -
Je frischer das Gemüse, desto aromatischer das Ergebnis. Blätter vom Kohlrabi gründlich waschen und in feine Würfel schneiden für besonderen Frischekick.