Französischer Zwiebelhackbraten (Druckversion)
Saftiger Hackbraten mit karamellisierten Zwiebeln, Thymian und Gruyère - französische Aromen in einem herzhaften Gericht vereint.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500g Rinderhackfleisch
02 -
500g Schweinehackfleisch
03 -
1 große Zwiebel, geschnitten
04 -
1 großes Ei
05 -
40g Gruyère, gerieben
→ Gewürze und Bindemittel
06 -
1 TL frische Thymianblätter
07 -
1 TL Zwiebelpulver
08 -
20g Mandelmehl
09 -
1 TL Salz
10 -
1/4 TL Pfeffer
11 -
2 EL Butter
# Anleitung:
01 -
Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln dazugeben, mit etwas Salz bestreuen und goldbraun braten. Thymian hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
02 -
In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch mit Mandelmehl, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz vermengen. Ei und die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln untermischen und gut verkneten.
03 -
Die Fleischmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem länglichen Braten formen. Bei 175°C etwa 40-50 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71°C erreicht hat.
04 -
Den Hackbraten mit geriebenem Gruyère und den restlichen karamellisierten Zwiebeln bedecken. Kurz in den warmen Ofen zurückstellen, bis der Käse geschmolzen ist.
# Notizen:
01 -
Der Hackbraten schmeckt am besten, wenn die Zwiebeln langsam und gründlich karamellisiert werden.
02 -
Das Mandelmehl kann bei Bedarf durch Semmelbrösel ersetzt werden.