Einfaches Spinatquiche Gericht (Druckversion)

Genießen Sie Spinatquiche mit samtigem Käse und würziger Note. Einfach und köstlich!

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 200 g frischer Spinat oder aufgetaute, ausgedrückte TK-Spinat
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 4 große Eier
05 - 240 ml Sahne
06 - 120 ml Milch
07 - 100 g geriebener Käse (Gruyère, Cheddar oder Mozzarella)
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - 0,25 TL Muskatnuss, optional

→ Teig (optional)

10 - 160 g Weizenmehl
11 - 0,5 TL Salz
12 - 115 g kalte Butter, gewürfelt
13 - 3–4 EL kaltes Wasser

# Anleitung:

01 - Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht. Nach und nach kaltes Wasser zufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 - Teig auf bemehlter Fläche rund ausrollen und in eine Tarte- oder Quicheform (23 cm Durchmesser) drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten blindbacken. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten backen. Auskühlen lassen.
03 - Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch zufügen und etwa 1 Minute mitdünsten.
04 - Spinat zur Zwiebelmischung geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Falls TK-Spinat verwendet wird, diesen auftauen und gut ausdrücken, anschließend erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat würzen. Mischung abkühlen lassen.
05 - Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen. Geriebenen Käse unterheben. Die abgekühlte Spinatmischung zugeben und sorgfältig vermengen.
06 - Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen oder alternativ in eine gefettete Form geben, falls kein Boden verwendet wird. Oberfläche glatt streichen.
07 - Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen, vor dem Anschneiden servieren.

# Notizen:

01 - Für eine besonders aromatische Note eignet sich frisch geriebene Muskatnuss in der Spinatfüllung.
02 - Die Quiche kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

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