Donauwellen Muffins mit Schokolade (Druckversion)
Saftige Donauwellen Muffins mit Schokolade, Kirschen und Vanillecreme.
# Zutaten:
01 -
1 Ei
02 -
100 g Zucker
03 -
1 Pck. Vanillezucker
04 -
80 ml Öl
05 -
250 ml Milch
06 -
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
07 -
250 g Butter
08 -
100 g Zucker
09 -
500 ml Milch
10 -
½ Pkt. Kuvertüre, dunkle
11 -
½ Glas Schattenmorellen
12 -
250 g Weizenmehl
13 -
2 TL Backpulver
14 -
4 EL Kakaopulver
15 -
2 EL Milch
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
02 -
Das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
03 -
Die Hälfte des Teigs in Muffin-Förmchen verteilen. Den restlichen Teig mit 2 EL Milch und dem Kakaopulver verrühren und über den hellen Teig in die Muffin-Förmchen geben.
04 -
Einige Schattenmorellen auf den Teig legen oder eine Schokoladenfüllung hinzugeben. Die Muffins im Backofen für 20 Minuten backen.
05 -
500 ml Milch zum Kochen bringen. Währenddessen 2 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren. 100 g Zucker und die Butter in die kochende Milch einrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Das Puddingpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding abkühlen lassen.
06 -
Nach dem Backen kleine Mulden in die Muffins drücken und den Vanillepudding hineinfüllen.
07 -
Die Kuvertüre schmelzen und gleichmäßig über den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.