Nudeln mit Hüttenkäse (Druckversion)

Nudeln mit sämiger Hüttenkäse-Tomaten-Mischung. Schnell, fleischfrei und eiweißreich.

# Zutaten:

→ Basiszutaten

01 - 200 g Teigwaren (Hörnchen oder Spirali)
02 - 1 EL Öl extra vergine
03 - 1 feingewürfelte Zwiebel
04 - 2 zerdrückte Knoblauchzehen
05 - 1 EL Tomatenmark
06 - 1 Prise getrocknete Chili, wenn gewünscht
07 - 400 g Dosentomaten, zerkleinert
08 - 2 EL frischer Basilikum, kleingeschnitten
09 - 225 g Quark
10 - Prise Salz und frischer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Pasta in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 60 ml Wasser abschöpfen.
02 - Öl in einer großen Pfanne erwärmen. Zwiebel mit Knoblauch darin weich dünsten, etwa 3 Minuten.
03 - Tomatenmark und falls gewünscht Chili einrühren, dann kurz unter Rühren anschwitzen.
04 - Tomaten, Kräuter und Gewürze zugeben und das Ganze für 5 Minuten sanft köcheln.
05 - Quark zusammen mit dem aufbewahrten Nudelwasser in die Mischung geben und alles fein pürieren.
06 - Die glatte Sauce zurück in die Pfanne gießen, gekochte Nudeln untermischen und kurz durchschwenken.
07 - Wer mag, kann noch Parmesan und frischen Basilikum darüber streuen und dann genießen.

# Notizen:

01 - Die Reste kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Einfach mit etwas Wasser in der Pfanne oder im Mikro aufwärmen.

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