Cheeseburger Quesadilla mit Käse (Druckversion)

Saftige Cheeseburger Quesadilla mit Rindfleisch, Käse und köstlicher Sauce.

# Zutaten:

→ Rindfleischmischung

01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 1 TL Salz
03 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
04 - 1/2 TL Knoblauchpulver
05 - 1/2 TL Worcestershiresauce

→ Würzige Burgersauce

06 - 120 ml Mayonnaise
07 - 2 EL fein geriebene Zwiebeln
08 - 2 EL Ketchup
09 - 1 EL Gurkenrelish
10 - 2 TL mittelscharfer Senf
11 - 1 TL weißer Essig
12 - 1/4 TL Paprikapulver

→ Quesadilla-Zutaten

13 - 4 große Weizentortillas
14 - 16 dünne Scheiben Cheddar
15 - 60 g gehackte Dillgurken
16 - 60 g fein gehackte Zwiebeln
17 - 1 EL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Mayonnaise, geriebene Zwiebeln, Ketchup, Relish, Senf, Essig und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermengen. Die Sauce abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, um das Aroma zu intensivieren.
02 - Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Unter Rühren etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis das Fleisch durchgegart und gebräunt ist.
03 - Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Worcestershiresauce einrühren, bis alles gleichmäßig gewürzt ist. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
04 - Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils zwei Scheiben Cheddar auf eine Seite legen. Das gewürzte Rindfleisch gleichmäßig auf dem Käse verteilen. Anschließend gehackte Zwiebeln und Dillgurken darüber streuen. Jeweils zwei weitere Käsescheiben darauflegen und die Tortillas zu einem Halbkreis zusammenklappen.
05 - Die Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jeweils eine Quesadilla in die Pfanne legen und etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Anschließend wenden und die andere Seite ebenso braten. Vorgang bei Bedarf portionsweise wiederholen.
06 - Die Quesadillas aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller in 2–3 Dreiecke teilen. Sofort mit der würzigen Burgersauce zum Dippen servieren.

# Notizen:

01 - Die Sauce kann gut vorbereitet werden und entfaltet nach einigen Stunden im Kühlschrank ihr volles Aroma.
02 - Für Variationen können auch andere Käsesorten verwendet werden.

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