Buffalo Pasta mit Hähnchen (Druckversion)
Cremige Buffalo Chicken Pasta mit Hähnchen und würziger Sauce.
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
2 Esslöffel Butter
02 -
1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
03 -
1/2 Tasse Stangensellerie, gewürfelt
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1/2 Teelöffel Salz
06 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 -
Prise Chiliflocken, optional
→ Hauptzutaten
08 -
720 ml Hühnerbrühe
09 -
410 g gewürfelte Tomaten mit Saft, aus der Dose
10 -
330 g Rotini-Nudeln, trocken
11 -
380 g gegarte Hähnchenbrust, gewürfelt
→ Milchprodukte und Saucen
12 -
225 g Frischkäse, weich und gewürfelt
13 -
100 g Cheddarkäse, gerieben
14 -
100 g Mozzarellakäse, gerieben
15 -
120 ml Ranch-Dressing
16 -
120 ml Buffalo-Sauce
# Anleitung:
01 -
Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur bringen. Butter hineingeben, Zwiebeln und Sellerie zugeben und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
02 -
Knoblauch einrühren und etwa 30 Sekunden weiter anschwitzen bis ein angenehmes Aroma entsteht.
03 -
Hühnerbrühe sowie die gewürfelten Tomaten samt Saft in die Pfanne geben. Alles gründlich vermengen und zum Kochen bringen.
04 -
Trockene Rotini-Nudeln in die Flüssigkeit geben, so dass sie vollständig bedeckt sind. 9 bis 10 Minuten bei kräftigem Kochen garen und gelegentlich umrühren, bis die Nudeln bissfest sind. Falls nötig, weitere 1–2 Minuten garen.
05 -
Die Hitze reduzieren. Frischkäse, Cheddar, Mozzarella, Ranch-Dressing, Buffalo-Sauce, Salz, Pfeffer sowie optional Chiliflocken dazugeben. Alles gleichmäßig verrühren und 1–2 Minuten sanft köcheln bis der Käse schmilzt und eine cremige Konsistenz entsteht.
06 -
Das vorgegarte, gewürfelte Hähnchen gleichmäßig in die Mischung geben und gründlich vermengen, bis alles gut erhitzt ist.
07 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren.
# Notizen:
01 -
Die Nudeln absorbieren während des Kochens Flüssigkeit und werden besonders aromatisch. Bei zu starker Reduktion ggf. etwas Brühe ergänzen, damit die Sauce cremig bleibt.