Avocado Burrata auf Bruschetta (Druckversion)

Avocado, Burrata und Tomaten auf geröstetem Baguette – einfach und geschmackvoll.

# Zutaten:

→ Für die Bruschetta

01 - 1 reife Avocado, geschält und entsteint
02 - 125 g Burrata, alternativ Mozzarella
03 - 200 g Kirschtomaten, bunt gemischt
04 - 1 Knoblauchzehe, frisch und fein gehackt
05 - 1 Baguette oder rustikales Brot
06 - 2 EL Olivenöl extra vergine, kaltgepresst
07 - 1 EL Balsamico-Creme (optional)
08 - Frische Basilikumblätter nach Geschmack
09 - Salz nach Geschmack
10 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Zutaten

11 - Chili-Flocken nach Geschmack
12 - Ein Spritzer Zitronensaft
13 - Rucola nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Kirschtomaten gründlich waschen und halbieren. Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Tomaten in einer Schüssel vermengen. Olivenöl, Balsamico-Creme (falls verwendet), Salz und Pfeffer zugeben. Die Mischung einige Minuten marinieren lassen.
02 - Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslösen. Mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Salz, Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
03 - Baguette in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und anschließend im vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill goldbraun und knusprig rösten.
04 - Avocado-Creme gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verstreichen. Tomatenmischung darüber verteilen und Burrata in Stücken darauf setzen.
05 - Bruschetta mit frischem Basilikum, optional Chili-Flocken und Rucola bestreuen. Bei Belieben mit zusätzlicher Balsamico-Creme garnieren und sofort servieren.

# Notizen:

01 - Avocado erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit das Fruchtfleisch frisch und farblich schön bleibt.

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