Authentisches deutsches Gulasch (Druckversion)
Herzhaftes Gulasch mit Rind, Paprika und Gewürzen. Ideale Begleitung für kalte Tage.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
900 g Rinderhals, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
03 -
2 EL Pflanzenöl
04 -
3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
05 -
2 Paprika (gelb und rot – optional)
06 -
3 Knoblauchzehen, gehackt
07 -
2 EL Paprikapulver (vorzugsweise ungarisches)
08 -
1 TL Kümmel
09 -
1 EL Tomatenmark
10 -
1 Tasse Rotwein
11 -
4 Tassen Rinderbrühe
12 -
1 TL getrockneter Majoran
# Anleitung:
01 -
Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Rindfleisch von allen Seiten anbraten und beiseite stellen.
02 -
Zwiebeln im selben Topf goldbraun braten. Knoblauch unterrühren und anbraten, bis das Gemüse duftet. Gehackte Paprika hinzufügen, vermengen und 3 Minuten anbraten.
03 -
Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark hinzufügen. 1–2 Minuten braten.
04 -
Rotwein hinzufügen und angebratene Stücke abkratzen. Köcheln lassen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist.
05 -
Brühe, angebratenes Rindfleisch und Majoran hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und 2–2,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
06 -
Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
# Notizen:
01 -
Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Spätzle oder frischem Bauernbrot.