Orientalischer Auberginen Tahini Dip (Druckversion)
Samtiger Dip aus Auberginen mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft. Echter Genuss und schnelle Zubereitung in nur 50 Minuten.
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
600 g Auberginen
02 -
1 EL natives Olivenöl
03 -
4 EL Sesammus (Tahini)
04 -
1 zerdrückte Knoblauchzehe
05 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
06 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 -
1/2 TL feines Meersalz
→ Topping
08 -
ein Schuss Olivenöl
09 -
frische Granatapfelkerne
10 -
gehackte Petersilie
11 -
rote Chiliflocken
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 Grad mit Ober- und Unterhitze einstellen.
02 -
Die Auberginen gründlich abspülen, längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einritzen. Mit Olivenöl beträufeln und mit der Schnittseite nach unten in die Auflaufform legen. Etwa 40 Minuten im Ofen garen.
03 -
Die gebackenen Auberginen kurz abkühlen lassen. Das weiche Fruchtfleisch auslöffeln und mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und allen Gewürzen zu einer samtigen Masse verarbeiten.
04 -
Den fertigen Dip im Kühlschrank kalt werden lassen und vor dem Genießen nach Wunsch mit einem Tropfen Olivenöl, bunten Granatapfelkernen, frischer Petersilie und würzigen Chiliflocken verschönern.
# Notizen:
01 -
Schmeckt wunderbar mit frischem Fladenbrot.