Auberginen Kartoffel Hackfleisch Gericht (Druckversion)
Herrlicher Auflauf mit Schichten aus Auberginen, Kartoffeln und saftigem Hackfleisch.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Erdäpfel
02 -
Meersalz
03 -
2 Melanzani (etwa 300 g pro Stück)
04 -
100 ml Pflanzenöl
05 -
1 weiße Zwiebel
06 -
2 Zehen Knoblauch
07 -
500 g Faschiertes (gemischt)
08 -
3 El Natives Olivenöl
09 -
3 Tl Tomatenkonzentrat
10 -
Frischer Pfeffer
11 -
1 Msp. Zimtpulver
12 -
½ Tl Cumin
13 -
1 Tl getrocknetes Oregano
14 -
1 Dose gewürfelte Tomaten (425 g)
15 -
100 g mittelreifer Gouda
16 -
1 Pk. fertige Béchamelsauce (250 ml)
17 -
2 Bio-Eier (mittlere Größe)
# Anleitung:
01 -
Erdäpfel im Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Dann abgießen, kurz mit kaltem Wasser übergießen, schälen und in Scheiben von 1 cm Dicke schneiden.
02 -
Melanzani waschen, in Scheiben von 1 cm schneiden, aufs Blech legen und gut salzen. Nach 15 Minuten Wartezeit mit Küchenrolle trocken tupfen.
03 -
Pflanzenöl im Topf heiß werden lassen. Die Melanzanischeiben nach und nach bei mittlerer Hitze goldbraun braten und dann auf Küchenrolle abtropfen.
04 -
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Das Faschierte im heißen Olivenöl braun und krümelig braten. Danach Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
05 -
Tomatenkonzentrat kurz mitrösten. Alles gut mit Salz, Pfeffer, Zimt, Cumin und Oregano würzen. Gewürfelte Tomaten dazugeben und aufkochen lassen.
06 -
Den Backofen auf 200 Grad (bei Umluft 180 Grad) vorwärmen.
07 -
Die Erdäpfelscheiben in eine gefettete Form (20 x 15 cm) legen. Dann abwechselnd Fleischmasse und Melanzani schichten, mit Melanzani als oberste Schicht.
08 -
Gouda reiben und mit der Béchamelsauce und den Eiern vermengen. Diese Mischung dann über den Auflauf gießen.
09 -
Den Auflauf in der Mitte des Ofens 35-40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
# Notizen:
01 -
Die Mengen in den Zubereitungsschritten sind für 4 Personen berechnet.