Auberginen Frischkäse Dip (Druckversion)
Samtiger Dip aus ofengerösteten Auberginen gemischt mit Frischkäse und sonnengetrockneten Tomaten, verfeinert mit Knoblauch und Oregano.
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
500 g Melanzani
02 -
2 Zehen Knoblauch
03 -
100 g eingeölte Dörrtomaten (vom Glas)
04 -
200 g Schafskäse
05 -
200 g Quark
→ Würzmittel
06 -
Meersalz
07 -
Schwarzer Pfeffer
08 -
Wildes Oregano
# Anleitung:
01 -
Melanzani längs teilen und mit der flachen Seite nach unten in die Backform legen. Für 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen.
02 -
Nach dem Abkühlen der Melanzani das weiche Innere mit einem Löffel rausholen.
03 -
Knoblauch fein schneiden und mit dem Melanzani-Inneren, Dörrtomaten, Schafskäse und Quark pürieren. Den Aufstrich mit wildem Oregano, Meersalz und Pfeffer würzen.
# Notizen:
01 -
Im Kühlschrank etwa 5 Tage frisch
02 -
Schmeckt toll zu Brot, Stangerl und frischem Gemüse