Apfelküchle mit Gewürzen (Druckversion)
Saftige Apfelküchle mit Zimt, Muskat und Puderzuckerglasur.
# Zutaten:
→ Für die Küchlein
01 -
90 g Weizenmehl (Typ 405)
02 -
90 g Vollkornweizenmehl
03 -
100 g brauner Zucker
04 -
2 TL Backpulver
05 -
1 TL Zimt
06 -
½ TL Muskatnuss
07 -
¼ TL Piment
08 -
¼ TL Salz
09 -
6 EL kalte Butter, in Stücke geschnitten
10 -
120 ml Milch
11 -
1 Ei
12 -
1 TL Vanilleextrakt
13 -
1 Tasse Apfel, gewürfelt
→ Für die Glasur
14 -
120 g Puderzucker
15 -
2 EL Milch
16 -
1 TL Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz gut vermengen.
03 -
Die kalte Butter zugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
04 -
Milch, Ei und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Mehlmischung geben. Nur kurz vermengen.
05 -
Die Apfelwürfel vorsichtig unterheben.
06 -
Mit einem Eisportionierer oder Löffel Teigportionen à ca. ¼ Tasse auf das Blech setzen.
07 -
11–13 Minuten backen, bis die Unterseiten goldbraun sind und die Mitte durchgebacken ist.
08 -
Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren. Eine dünne Schicht Glasur auf die Küchlein streichen und 2–4 Minuten grillen, bis die Oberseiten goldgelb sind.
09 -
Die restliche Glasur über die warmen Küchlein geben und Glasur fest werden lassen.