Knusprige deutsche Kartoffelpuffer (Druckversion)

Knusprige Kartoffelpuffer aus Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen – einfach zuzubereiten und köstlich.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln, roh und fein gerieben
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gerieben
03 - 2 große Eier
04 - 3 EL Weizenmehl
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 2–3 EL Pflanzenöl, zum Braten

→ Zum Servieren (optional)

08 - Apfelmus
09 - Saure Sahne
10 - Bratwurst
11 - Preiselbeeren

# Anleitung:

01 - Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zwiebel fein auf einer Reibe raspeln. Die Masse in ein sauberes Tuch geben und überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
02 - Geriebene Kartoffeln und Zwiebel mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
03 - Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
04 - Etwas Kartoffelmasse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben, flach drücken und 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Vorgang fortsetzen, bis der gesamte Teig verwendet ist.
05 - Fertige Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß nach Wunsch mit Apfelmus, saurer Sahne oder weiteren Beilagen servieren.

# Notizen:

01 - Durch gründliches Ausdrücken der Kartoffelmasse werden die Puffer besonders knusprig.

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