Jägerschnitzel mit Pommes und Soße (Druckversion)

Zartes Jägerschnitzel mit Pilzsoße und knusprigen Pommes für den perfekten Genussmoment.

# Zutaten:

→ Schnitzel

01 - 4 Schweineschnitzel, je etwa 150 g
02 - 2 EL Weizenmehl
03 - Salz
04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - Pflanzenöl zum Braten

→ Jägersoße

06 - 200 g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
07 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
08 - 200 ml Sahne
09 - 200 ml kräftige Gemüsebrühe
10 - 2 EL Tomatenmark
11 - Paprikapulver, edelsüß

→ Beilage

12 - Pommes Frites, zubereitet nach Packungsanweisung

# Anleitung:

01 - Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer flach klopfen, sodass sie gleichmäßig dünn sind. Anschließend beidseitig kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - Weizenmehl auf einem Teller verteilen und die Schnitzel von beiden Seiten gleichmäßig darin wenden.
03 - Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und ausreichend Pflanzenöl zugeben. Die panierten Schnitzel im heißen Öl ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
04 - Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken. Beides in die noch heiße Pfanne mit den Bratrückständen geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Champignons leicht gebräunt sind und die Zwiebeln glasig werden.
05 - Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anrösten. Gemüsebrühe und Sahne angießen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
06 - Die gebratenen Schnitzel in die Soße legen und bei geringer Hitze 5–7 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich mit Soße übergießen.
07 - Pommes Frites gemäß Packungsanweisung zubereiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
08 - Jägerschnitzel mit cremiger Champignonsoße anrichten und zusammen mit den Pommes Frites servieren.

# Notizen:

01 - Champignons stets frisch verwenden und direkt vor der Zubereitung reinigen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

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